Bò luôn được xem là vật nuôi hữu ích của người dân, là biểu tượng văn hóa, văn minh, tiến ngưỡng nhiều dân tôc, là nguyên liệu cho một số ngành, còn là nguồn thực phẩm bổ dưỡng có tác dụng phòng trị bệnh tăng cường sức khỏe hiệu quả.  Sau đây là một số món ăn bài thuốc dược thiện từ bò:

1-Thịt bò (Ngưu nhục):

Theo Đông y Thịt bò có vị ngọt, tính ấm, tác dụng bổ hư kiện tỳ, ích khí, dưỡng huyết, mạch gân xương, tiêu được thủy thũng. Dùng hổ trợ chữa các chứng tỳ vị hư ăn kém, gầy yếu khó lên cân, thiếu máu chóng mặt, mệt mỏi huyết áp thấp, đái tháo đường, và các chứng liên quan đến khí huyết hư. Sau đây là một số món ăn bài thuốc dược thiện từ thịt bò: Thịt bò rất giàu protit, lipit và chất sắt, kẽm và các vitamin B2, B6, B12 là chất có vai trò bổ dưỡng tăng hệ miễn dịch, thúc đẩy quá trình tái tạo hồng cầu.
2-Ngưu nhũ (Sữa con bò):

Theo Đông y Sữa bò có vị ngọt, tính bình, tác dụng bổ dưỡng, nhuận tràng, kích thích tiêu hóa. Sữa bò dùng rất tốt cho mọi lứa tuổi làm phục hồi nhanh sức khỏe, nhất là, đối với cơ thể đang trong tình trạng suy yếu như lao lực quá độ, mới ốm dạy. Đối với trẻ sơ sinh, trẻ nhỏ, sữa bò chỉ đứng sau sữa mẹ.

3-Ngưu hoàng (Sạn trong mật bò): 

Theo Đông y Ngưu hoàng có vị đắng, mùi tanh, tính lạnh, có tác dụng thanh tâm trừ phiền nhiệt, thông khiếu, tiêu đàm định kinh, chữa sốt cao phát cuồng hôn mê, kinh giản, co giật, viêm họng…

4-Ngưu đảm (Mật con bò):

Theo Đông y mật bò có vị đắng, mùi tanh, tính lạnh, có tác dụng mát gan, sáng mắt, giải độc, tiêu sưng, trợ tiêu hóa. mát gan, sáng mắt, giải độc, tiêu sưng…dùng trị chứng tâm đau do tà nhiệt, trẻ con kinh giãn, (đông kinh),  đau bụng, đau dạ dày, suy gan, vàng da, rối loạn tiêu, táo bón, bệnh về mắt, trẻ em cam tích, lở loét.

5-Ngưu can (Gan con bò):

Theo Đông y Gan bò có vị ngọt, đắng, tính bình, tác dụng bổ gan, dưỡng huyết, mát can, sáng mắt. sử dụng dưới dạng phối hợp với cà rốt, cần tây, dứa sả, tỏi, ớt xào ăn, hoặc với đậu, gạo nấu cháo luộc ăn đều tốt.

- Chữa tim đập mạnh (tâm quý) hoảng sợ: dùng Gan bò 200g, táo tàu 15 quả, ninh nhừ, ăn tuần vài lần. Các bộ phận khác của bò làm thuốc:

-Chữa bệnh ván đầu, hoa mắt, huyết kém: Dùng Gan bò (100g) nấu với cẩu kỷ tử 50g ăn cả cái lẫn nước.

7- Ngưu tị (Thịt mũi con bò):

- Theo Đông y Thịt mũi con bò vị ngọt tính bình không độc. Tác dụng bổ tỳ vị, dưỡng khí huyết, sinh tân, trợ tiêu hóa, tăng sức lực…giúp trị chứng gầy sút, tiêu khát (tiểu đường) tiêu hóa kém … Dưới dạng phối hợp cà rốt, khoai tây hầm ăn. Với gạo, đậu xanh nấu cháo ăn đều tốt.

-Chữa phụ nữ thai hành dọa sẩy thai. dùng thịt mũi bò (1 cái) và cuống quả bí ngô (20 cái) rửa sạch, thái nhỏ, rang khô giòn, sắc với 400ml nước còn 100ml, uống làm 2 lần trong ngày.

8-Ngưu tủy (Tủy con bò):

Theo Đông y tủy bò vị ngọt, tính bình không độc. Tác dụng ích khí nuôi huyết, liền xương… ăn tủy bò có thể giúp chữa thiếu hụt trong tủy người.

-Chữa chứng trẻ em gầy còm. Dùng tủy bò chứng mật ong, nước cốt sinh địa ăn tuần vài lần.

-Chữa trẻ em còi chậm biết đi, mọc răng. Dùng Xương tủy ống chân bò ninh nhừ nấu với gạo thành cháo ăn nhiều lần.

9-Ngưu đề chi (Sun gân móng chân bò):

Theo Đông y Ngưu đề chi vị cam, tính ấm không độc… tác dụng bổ khí dưỡng huyết, mạnh gân xương, trừ phong thấp tý, lợi sữa…. Chứng nuy chân tay yếu, phong thấp nhức mỏi, da khô nám, sản phụ ít sữa… bằng cách làm sạch cạo lông thui thật chin chặt khúc ninh nhừ nấu cháo, hoặc hầm với cà rốt, khoai lang, khoai môn đều tốt.

10-Ngưu vị (Dạ dày bò):

Theo Đông y dạ dày bò vị ngọt, tính bình không độc. Tác dụng điều hòa trung khí, ích tỳ vị, dưỡng khí khí… Dưới dạng phối hợp cà rốt, khoai tây, củ cải, củ sen gia vị hàm ăn với hạt sen nấm hương nấu canh ăn. Với dưa chua, cần tây, khế gia vị sả, tỏi ớt xào ăn đều tốt.
-Chữa đau dạ dày:  Dạ dày bò làm sạch 100g, hoàng kỳ 30g, gia vị vừa đủ ninh nhừ ăn.

11-Ngưu tâm (Tim con bò):

Theo Đông y tim bò vị ngọt, tính bình không độc. tác dụng dưỡng tâm, ích khí, khai uất, dưỡng khí huyết. Dùng dưới dạng luộc thái lát quấn rau húng quế, hoặc rau thơm quấn chấm mắm gừng ăn, hoặc nấu tim bò phối hợp đậu đỏ, gạo tẻ nấu cháo ăn.

12-Ngưu thận (Quả cật con bò):

Theo Đông y ngưu thận vị ngọt, tính hơi ấm không độc. Tác dụng bổ thận, dưỡng năm tạng… dùng trị chứng thận yếu, đau mỏi lưng gối, mỏi xương khớp, thận.. Dưới dạng phối hợp với đỗ trong, cẩu kỷ tiềm ăn. Với rau củ hầm ăn hoặc với rau muống, rau cần tây, hoa lý gia vị vừa đủ xào ăn đều tốt.

13-Ngưu não (Não con bò):

Theo Đông y ngưu thận vị ngọt, tính hơi ấm không độc, bổ huyết, ích xương tủy… trị huyết hư đau đầu, chóng mặt, tiểu đường, dưới dạng phối hợp đậu xanh nấu cháo. Với với nấm, đậu hủ chưng cách thủy ăn.

14-Ngưu cân: (Gân bò):

Theo Đông y Ngưu cân có vị ngọt, tính bình không độc, có tác dụng bổ gân, ích khí dưỡng huyết, mạnh xương cốt… hổ trợ trị chứng chân tay yếu mềm, nuy chứng, da sần khô nám… Dưới dạng phối hợp với cà rốt, khoai sọ, củ sen hầm ăn,  hoặc với củ cải, kho nghệ ăn đều tốt.

15-Ngưu cốt (Xương bò):

Theo Đông y Ngưu cốt có vị ngọt, tính hơi ấm, không độc, tác dụng bổ huyết ích gân xương… chữa gân xương mềm yếu, chữa loãng, trẻ em còi… Dưới dạng phối hợp cà rốt, củ cải, khoai môn, bí đỏ, củ sen hầm ăn hoặc với đậu, gạo nấu cháo đều tốt.

16-Ngưu huyết (Tiết bò ):

 Theo Đông y Ngưu huyết có vị mặn, tính bình, tác dụng bổ huyết, cầm huyết, trị chứng suy nhược, thổ huyết, xuất huyết. Cách dùng dưới dạng phối hợp với rau muống rau cần xào ăn. Với xương, thịt đậu xanh, gạo gia vị xào ăn đều phù hợp.

17-Ngưu tỳ (Lá lách trâu):

Theo Đông y Ngưu tỳ Tác dụng bổ tỳ ích vị, trợ tiêu hóa…giúp chữa tiêu hóa, tăng miễn dịch… Dưới dạng phối hợp cà rốt, khoai tây hầm ăn. Với gạo, đậu xanh nấu cháo ăn đều tốt.

18-Ngưu vĩ (đuôi bò):

Theo Đông y Đuôi bòa có vị ngọt, tính hơi ấm không độc, tác dụng bổ khí huyết, mạnh gân xương, trừ phong thấp tý. Dùng hổ trợ trị chứng nuy chân tay yếu mềm, phong thấp nhức mỏi, da sần khô nám…Sau đây là một số món ăn ngon bổ dược thiện có tác dụng trị bệnh:

- Chữa đau lưng, liệt dương do thận hư: Dùng Đuôi bò làm sạch 200g, đương qui 30g thêm gia vị ninh nhừ ăn.

19-Ngưu pím (bộ phận sinh dục bò):

Theo Đông y bộ phận sinh dục bò có tác dụng bổ thận, tráng dương, tăng cường sinh lực nam giới, cải thiện chức năng sinh lý… thường dùng chữa yếu sinh lý, liệt dương... 

-Chữa liệt dương di tinh, xuất tinh sớm: Dương vật và tinh hoàn bò (ngẫu pín) hầm cẩu kỷ, đương quy, đỗ trọng ăn. hoặc ngâm rượu uống.

- Chữa liệt dương sinh lý yếu: Dương vật bò (1cái) hấp cách thủy với khởi tử 20-40g thêm ít gừng.  
Ghi chú: Những người đang bị thương ở bắp thịt, đang đau nhức gân cơ, không nên ăn thịt bò và các bộ phận của bò.

-Lấy Ngưu hoàng Khi làm thịt, bò, nếu nắn túi mật thấy có vật rắn cứng (chính là ngưu hoàng)

Dongyminhphuc.com

Chia sẻ