Ngựa không chỉ là vật nuôi hữu ích gần gủi với con người, còn là biểu tượng văn hóa, tiến ngưỡng nhiều quốc gia, là nguyên liệu chế biến vác sin, đặc biệt trong Đông y các bộ phận của ngựa như thịt, xương, sữa, nội tạng đều là vị thuốc quý có tác dụng trong việc bổ dưỡng phòng trị bệnh hiệu quả: Sau đây là một số món ăn bài thuốc từ các bộ phân của ngựa:

-Thịt ngựa (mã nhục): Vị ngọt đắng, tính nóng, có độc, tác dụng khỏe gân, mạnh xương. Chữa gân xương yếu, tê liệt, chứng chốc lở và rụng tóc. Tài liệu còn cho biết ăn thịt ngựa giúp trẻ em nhanh cứng cáp, nhanh nhẹn, thanh niên vạm vỡ cường tráng, người già bớt bị đau nhức xương và sống lâu… dưới dạng xào lá lốt, hành tây, củ cải. với  khoai tây, củ cải hầm ăn đều tốt.

-Sữa ngựa (Mã nhũ): Vị ngọt, tính bình, tác dụng bổ huyết, nhuận táo, thanh nhiệt, chỉ khát. Chữa huyết hư, phiền nhiệt, cốt chưng, chỉ khát. Bằng cách dùng sữa tươi.

-Xương ngựa (Mã cốt): Vị ngọt, tính lương, có tác dụng bổ dưỡng, ích khí, mạnh gân xương, dưới dạng với cà rốt, khoai tây, củ cải hầm ăn. Với đậu xanh nấu cháo đều tốt.

-Tủy ngựa (Mã tủy): Vị ngọt, tính nóng, không độc, tác dụng nhuận phế, bổ thận, dưỡng huyết, trị suy nhược, người gầy, da khô, tóc bạc sớm, gân xương mềm yếu…nên phối hợp với cà rốt, khoai tây, củ cải hầm ăn. Với đậu xanh, đậu đen nấu cháo đều tốt.

-Dương vật ngựa (Mã ngẫu phím): Vị ngọt mặn, tính ôn, tác dụng bổ thận ích tinh, cương cân, mạnh cốt… chữa chứng liệt dương, di tinh, suy giảm ham muốn tính dục, đau lưng, mỏi gối, hiếm muộn con... nên ngâm rượu uống. hoặc hầm cẩu kỷ, nhục thung dung thêm gia vị ăn.

Tiết ngựa (Mã huyết): Vị mặn, tính bình, tác dụng bổ dưỡng khí huyết, thường dùng chữa chứng huyết hư, suy nhược, xuất huyết, dưới dạng với đậu xanh, gạo nấu cháo. Nên xào rau cần, dưa leo, bông cải xào ăn, hoặc luộc ăn đều tốt.

Dạ dày ngựa (Mã đỗ): Vị ngọt, tính ấm, không độc, có tác dụng bổ hư, ích tỳ vị.. thường dùng chữa chứng tỳ hư ăn kém suy nhược cơ thể… nêu phối hợp vơi cà rốt, khoai tây, củ cải, củ sen hầm ăn, với dưa chua, cần tây, dứa thêm sả, tỏi, ớt, sào ăn đều tốt.

Gan ngựa: (Mã can): Vị ngọt, tính bình, có tác dụng ích can dưỡng huyết, sáng mắt, thường dùng chữa chứng thiếu máu đau đàu chóng mặt, mắt yếu mắt mờ… Nên phối hợp với cà rốt, cần tây, dứa sả, tỏi, ớt xào ăn, hoặc với đậu, gạo nấu cháo luộc ăn đều tốt.

Gân ngựa: (Mã cân): có vị ngọt, tính ấm không độc, có tác dụng bổ gân, ích khí dưỡng huyết, mạnh xương cốt… thường dùng chữa chứng chân tay yếu mềm, nuy chứng, da sần khô nám… Nên phối hợp với cà rốt, khoai tây, củ cải, củ sen cho gia vị sả, tỏi, tiêu hầm ăn. Với nghệ, củ cải, khoai kho ăn đều tốt.

Thận ngựa: (Mã thận): Vị ngọt, tính ấm không độc. Tác dụng bổ thận, ích tinh, thường dùng chữa chứng đau lưng, mỏi xương khớp… Nên phối hợp với cà rốt, củ sen, khoai tây cho mùi tàu, tỏi, hạt tiêu sọ đều tốt.

Lưu ý thịt ngựa bộ phân của ngựa tuy bổ dưỡng có tính ấm nóng nên kiêng với ai nội nhiệt, bốc nóng lên đỉnh đầu, nóng bứt dứt khó ngủ, răng lợi chảy máu do, ho khan đàm vàng, đi tiểu vàng tiểu bút gắt và đang sốt nóng, trẻ em ban sởi. mụn nhọt đang giai đoạn viêm sưng đỏ và Chứng thống phong (gút) khớp đang đau đều phải kiêng thịt ngựa.

Dongyminhphuc.com

Chia sẻ