KHĐS. Theo y học cổ truyền, mồng tơi có vị chua, tính hàn. Tác dụng nhuận tràng, sinh tân, mát huyết. Thường chữa trĩ, táo bón, nội nhiệt khô khát. Theo sách Tuệ Tĩnh, mồng tơi có tác dụng hoạt thai làm dễ sinh. Tính thành phần dinh dưỡng trong 100g mồng tơi có nước 93,2g; protein 2g; gluxit 1,4g...

Trong phần ăn được của quả măng cụt giàu dưỡng chất như chất đạm, chất béo, chất carbonhydrates, chất xơ, calsium, chất sắt, phốt pho... và vitamin như B1, C. Theo y học cổ truyền, măng cụt có vị ngọt, tính bình, công năng kiện tỳ, dưỡng can, ích thận, sáp tinh, lợi ngũ tạng. Ăn rất tốt cho...

Mè (Vừng) Tên khoa học Sesamum indicum là loại cây ngũ cốc rất hữu ích được trồng nhiều nơi, đặc biệt không chỉ hạt Mè mà các bộ phận như hoa, lá, ngọn cây đều là vị thuốc quý trong Đông y...

Mướp rắn còn gọi là Mướp hổ, Mướp tây, Mướp Ấn Độ vì cây này xuất xứ từ Ấn Độ nhập vào Việt Nam, Mướp rắn cũng là rau ăn mát, nguồn bổ sung vitamin và muối khoáng, nghèo calo rất thích hợp cho những người đang cần giảm cân. Mướp rắn thuộc họ bầu bí ưa leo giàn ra nhiều qủa, quả dài như con rắn.

Mứơp đắng còn gọi Khổ qua, có nguồn gốc ở Châu Phi, nhập vào nước ta được trồng khắp cả nước. Mướp đắng là loại rau quả mát bổ, mà đáng quý tất cả các bộ phận của cây đều giàu dược tính chữa bệnh. Mướp đắng thường dùng nấu canh nhồi thịt, xào trứng, ép nước, luộc chấm nước mắm, muối chua, làm nộm...

Mùi tàu còn gọi Ngò tàu, Ngò gai. Cây mọc hoang và được trồng nhiều nơi khắp ba miền, cây thân thảo mọc đứng phân nhánh ở ngọn, cao 15- 40cm, mép lá răng cưa có gai, toàn cây có tinh dầu mùi thơm. Mùi tàu là loại rau thơm gia vị thông dụng, giàu dược tính. Mùi tàu thường dùng ăn phở, bún...

Mơ lông còn gọi Mơ tam thể, Mơ thịt chó, cây dây leo mọc hoang và được trồng khắp nơi trên cả nước. Mơ lông là rau gia vị cho nhiều món ăn còn là vị thuốc quý. Lá mơ ăn với thịt chó cũng như đúc trứng là món ăn phối hợp hai tác dụng lá mơ là vị công, trứng cũng như thịt chó là vị bổ...

Mướp còn gọi Tỳ qua, Tỳ lạc, Mướp là món ăn quen thuộc, các bộ phận của cây đều có giá trị làm thuốc chữa bệnh hiệu quả. Quả mướp thường nấu canh, xào với lòng gà vịt, luộc ăn…mướp nấu canh cua rau Đay là món ăn dân dã mát ngon bổ. Theo YHCT Mướp có vị ngọt, tính bình, không độc.

Mít là cây cao bóng cả trong vườn, có người cho rằng "mít là thức ăn trời cho " khi ăn trái chín vứt hạt ra vườn cây tự mọc cho ra trái, Trái mít là món ăn quen thuộc giàu dinh dưỡng tất cả các bộ phận cây mít đều có thể dùng làm thuốc chữa bệnh. Múi mít chín màu vàng óng rất thơm ngon...

Mận còn có tên Lý tử, Lý thực, cây được trồng ngoài lấy quả ăn, hoa lá, cành rễ đều có thể dùng làm thuốc chữa bệnh. Mận được trồng nhiều ở các tỉnh phía Bắc, nhưng mận nhiều và ngon nhất là Hoàng Liên Sơn, Sa Pa, Đồng văn…mùa xuân Mận ra hoa trắng xóa, thu hoạch vào khoảng tháng 5- tháng 7...