- Dây bát còn gọi mãng bát, bình bát… Tên Đông y là hồng qua, tên khoa học Cociniagrandis L., là loại dây leo thuộc họ bầu bí. Theo Đông y, dây bát có vị ngọt, tính mát. Tác dụng thanh nhiệt, mát phế, thanh vị....

Rau dừa nước (RDN) vị thuốc gọi Du long thái, loại rau lâu nay được hái ngọn lá non làm rau ăn mát bổ và trị chứng tiểu buốt tiểu gắt, tiểu ra máu (vêm đường tiết niệu). Rau có Tên khoa học: Jussiaea repens L...

KHĐS.Theo y học hiện đại, tính thành phần dinh dưỡng trong 100g có nước 95%, chất đạm 0,60%, chất béo 0,11%, tinh bột 3,72%, chất xơ 0,33%, vitamin A; (25.000 - 30.000 đơn vị), B (0,03mg), C (1,5 - 2mg) và nhiều khoáng chất (P: 30mg, Ca: 20mg, Fe: 0,4mg). Dưa bở tuy giá trị dinh dưỡng không...

Dứa miền Bắc gọi Dứa, miền Nam gọi Thơm, khóm. Dứa được trồng, sử dụng khắp nơi ở nước ta và các nước vùng nhiệt đới, là loại rau quả có giá trị về thực phẩm, tác dụng phòng trị bệnh hiệu quả. Dứa chín là món ăn tráng miệng khai vị giúp tiêu hoá, dùng xào thịt,nấu canh chua,ép nước đều tốt...

Dong riềng còn gọi Khoai riềng, Ngải chuối, cây nguồn gốc nam Mỹ nhập vào nước ta, cây mọc hoang và được trồng khắp cả nước. Dong riềng là cây thân mềm, cao 1-2m, thân rễ phình to thành củ, cây thường trồng mùa xuân mùa đông thu hoạch, đào lấy củ luộc ăn như khoai, thân cây dùng làm thức ăn chăn...

Dừa khá quen thuộc người dân nước ta được trồng khắp ba miền. Dừa là cây có nhiều công dụng, quả non làm nước giải khát, cùi dừa còn làm rau chế biến nhiều như xôi dừa, mứt dừa, kho cá, nấu chè, kẹo dừa, bơ dừa, dầu dừa…khô dừa còn làm thức ăn gia súc, dầu dừa dùng trong công nghiệp chế xà phòng...

Dưa chuột còn gọi Dưa leo, thuộc họ bầu bí. Dưa chuột loại rau trái thường được sử dụng trong bữa ăn hàng ngày của nhiều gia đình, dưa chuột tuy nghèo dinh dưỡng biết sử dụng có khả năng phòng chữa nhiều chứng bệnh hiệu quả, dưa chuột thường ăn sống, nhồi thịt nấu canh, xốt cà, kẹp bánh mỳ...

Dưa hấu là còn gọi Dưa đỏ, Dưa hồng, hiện nay có nhiều giống dưa hấu, loại ruột đỏ, ruột vàng… dưa hấu được trồng chủ yếu lấy quả ăn, làm rau, lấy hạt, ngoài ra còn làm thuốc trị bệnh. Dưa chín thường ăn tráng miệng, ép nước uống, quả non làm rau nấu canh tôm tép, cá thịt ăn ngon mát...

Dưa bở vị thuốc Đông y gọi Điềm qua. Cây thảo sống hàng năm ưa leo giàn. Dưa bở được trồng nhiều nơi ở nước ta ngoài lấy quả ăn còn làm thuốc. Dưa bở có nhiều loại quả đa dạng hình dáng màu sắc, phần nhiều vỏ vàng sọc xanh, khi thật chín bóc lớp vỏ mỏng ngoài có thịt bột mịn màu trắng ngà...

Diếp cá, có tên Giấp cá, vị thuốc đông y gọi Ngư tinh thảo, cây mọc hoang và được trồng trên đất ẩm khắp nơi ở nước ta, loại rau ăn mát nhân dân dùng làm thuốc chữa bệnh từ lâu đời. Theo YHCT Giấp cá có vị cay, mùi hơi tanh của cá, tính mát, hơi có độc. Tác dụng thanh nhiệt, giải độc, lơi tiểu...