10 Món Ngon Bài Thuốc Quý Từ Long Bò

Cập nhật 09/11/2015

     Lòng nội tạng bò lâu nay luôn được nhiều người sử dụng món ăn phổ biến của nhiều người. Nếu lòng bò chế biến sạch sẻ, kết hợp vị thuốc khác cùng gia vị phù hợp không chỉ tăng thêm phần ngon bổ mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe phòng trị bệnh hiệu quả.

 Đông y nhiều người cho rằng thịt, gan, lòng dạ dày bò đều có vị ngọt, tính bình, trong đó thịt bò tác dụng bổ tỳ vị, ích khí, dưỡng huyết, mạch gân xương. Gan bò tác dụng bổ khí huyết ích can, sáng mắt, chữa thiếu máu, mắt yếu, giải độc tăng cường kháng thể. Dạ dày bò tác dụng kiện tỳ vị chữa tiêu hóa kém, bụng đầy chậm tiêu… Nhiều nhà dinh dưỡng cho biết lòng nội tạng bò rất giàu chất protein, lipid Vitamin A, B12,  Fe, đề là dưỡng chất có ích sử dụng liều phù hợp rất lợi cho sức khỏe. Sau đây là những món mhon bài thuốc tiêu biểu từ lòng bò:

  Chữa tỳ hư, bụng đầy chậm tiêu: Dùng bài lòng bò xào chua ngọt: gồm, dạ dày bò mới lớn, gan bò, củ cải, dứa, hành tây, hạt tiêu tỏi dầu ăn, mắm muối đường xào ăn: Cách sơ chế lòng bò mua về rửa sạch sau bóp rữa nước gừng nóng, có thể rữa trụng qua nước rượi loảng cho hết mùi hôi thái lát xào ăn. Bài có tác dụng kiện tỳ hóa trệ, dưỡng khí huyết, thanh nhiệt...

  Chữa khí huyết hư, đầu đau chóng mặt: Dùng bài dạ dày bò hầm hoàng kỳ, đương quy: gồm dạ dày bò làm sạch 100g, hoàng ky, đương quy mối vị 30g, bột nghệ, ngủ vị, sả, gia vị vừa đủ hầm ăn. Bài tác dụng kiện tỳ vị, bổ khí dưỡng huyết.

  Chữa tỳ dương hư ăn không ngon: Dùng bài lòng bò phá lấu: gồm dạ dày bò non mới loại ngon làm sạch, nước dừa xim, nước cốt dừa, gừng già, bột nghệ, ngũ, vị sả, muối, đường gia vị vừa hầm nhừ ăn. Bài tác dụng kiện tỳ, ích vị, dưỡng khí huyết. 

  Chữa tâm tỳ hư ăn ngủ kém: Dùng bài canh dạ dày bò hạt sen: gồm dạ dày bò mới lớn, hạt sen, đậu phụng, táo đỏ, nấm mèo, gừng, hành lá, mắm, muối gia vị vừa đủ hầm nhừ ăn. Bài tác dụng bổ tỳ, ích  thận, an thần dễ ngủ, trợ khí huyết. 

  Chữa thiếu máu mãn tính do tỳ thận hư: Dùng bài lẩu lòng bò: gồm lòng bò làm sạch, gân bò, gan bò, nước xương, củ cải, hành tây, khoai môn, đậu hủ, rau ăn lẩu ngải cứu, rau cải, rau muống, mùng tơi sả ớt, gia vị vừa đủ nấu lẩu nhúng rau ăn. Bài có tác dụng bổ tỳ, ích thận, dưỡng khí huyết.

  Chữa táo bón do khí huyết hư: Dùng bài dạ dày bò xào cần tây: gồm dạ dày, gan bò, cần tây, hành lá, mắm, muối, tiêu gia vị vừa đủ xào ăn. Bài tác dụng kiện tỳ ích khí, bổ huyết, lợi đại tiểu tiện.

  Chữa viêm đại tràng mãn:  Dùng bài lòng bò xào dưa chua: gồm lòng bò, gan bò, dưa chua, cà chua, thì là, tỏi, hành ngò, dầu ăn, mắm muối, gia vị vừa đủ xào ăn. Bài tác dụng kiện tỳ, hòa vị, bổ khí huyết, thanh thấp nhiệt.

  Chữa tiêu chảy, do tỳ vị hư: Dùng bài súp dạ dày cà rốt: gồm dạ dày bò, cà rốt, khoai tây, cà ri, tỏi, muối gia vị vừa đủ nấu súp ăn. Bài có tác dụng kiện tỳ, hóa thấp, cầm tả.

  Chữa khí huyết hư, suy nhược: Dùng bài long bò xào rau củ: gồm dạ dày, gan bò, nấm hương, cà rốt, khoai tây, hành, mắm muối, gia vị vừa đủ xào  ăn. Bài có tác dụng bổ tỳ, ích khí, dưỡng huyết lợi ngũ tạng.

  Chữa suy nhược ăn kém: Dùng bài lòng bò xào sả ớt gồm lòng bò, gan bò, hành tây, cà rốt, dưa leo, tiêu, gừng, mắm, muối hành ngò gia vị vừa đủ xào ăn. Bài có tác dụng bổ tỳ, trợ thận, ích khí dưỡng huyết trị bụng đầy, chậm tiêu, thiếu máu.

     Báo KH&ĐS 134(3274)      

Chia sẽ

Kiêng cữ: gan lòng bò loại bổ dưỡng giàu cholesterol nên kiêng với người đang đang cần giảm cân, đang đau khớp do bệnh gút dùng nhiều không tốt cho những người mắc các bệnh rối loạn chuyển hoá, người xơ vữa động mạch, tăng huyết áp, tiểu đường… dùng lòng bò mới lớn, mua về nên rữa sạch bóp muối, sau ngâm qua nước gừng nóng, nếu còn hôi nên rữa qua rượu loảng cho hết mùi hôi.

Dongyminhphuc.com

Chia sẻ