Vẹm là động vật thân mềm sống môi trường tự nhiên và được nhiều địa phương nuôi trồng với số lượng lớn, có bán nhiều nơi. Thịt vẹm không chỉ là món ăn bổ dưỡng mà còn được xem là vị thuốc quý nhiều công dụng.

Theo Đông y, trai sông vị ngọt mặn, tính hàn. Công năng chủ trị: Tư âm lợi thủy, hóa đàm nhuyễn kiên tán kết. Dùng cho các trường hợp âm hư, sốt nóng (lao phổi, đái tháo đường), ho khan, mất ngủ, đau mỏi thắt lưng, phù nề, tiểu ít, bạch đới, huyết trắng, viêm sưng hạch, u tuyến giáp, vàng da.

Sò lông thuộc họ sò (Arcidae) là một loài động vật thân mềm, có 2 mảnh vỏ hình bầu dục, ngả về phía trước. Mặt ngoài vỏ, các đường gờ, tỏa từ đỉnh đến mép. Vỏ tạo thành bởi các vỏ sinh trưởng xếp liền nhau như ngói lợp, đường gờ từ đỉnh tỏa xuống mép trước ngắn hơn xuống mép sau. Da vỏ phủ lông...

Sò huyết không chỉ là hải sản ngon, bổ mà nó còn là đặc sản dành riêng cho những cặp vợ chồng đang hưởng tuần trăng mật vì tính chất đặc biệt "đại bổ" của nó. Theo y học cổ truyền, sò huyết có vị ngọt, tính mặn, có tác dụng bổ huyết, kiện vị, chữa chứng huyết hư, thiếu máu.

Sò điệp là loại hải sản có phần thịt cùi trắng ngà, thơm ngon, vị ngọt, tính mát, không dai, không độc và rất tốt cho sức khỏe. Nhâm nhi món này, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt dai của sò điệp, mùi thơm của hành lá, bùi bùi của đậu phộng hòa quyện cùng nước mắm chua chua ngọt ngọt.

Oa ngưu là vị thuốc từ loài ốc sên hoa (Achatina fulica) - là loài ốc lớn nhất trong họ ốc sên, sống ở trên cạn, nơi ẩm thấp, phổ biến trong các hốc cây, lùm bụi, nhất là ở hàng rào cây xương rồng ba cạnh. Đó là một động vật thân mềm (nhuyễn thể) có vỏ to, tháp có 5 - 6 vòng xoắn, vòng miệng...

Nhái còn có tên Ngoé, chẫu chàng, chẫu chuột, động vật lưỡng cư không đuôi, Họ: ếch nhái (Ranidae). Thức ăn của nhái gồm chuồn chuồn, châu chấu, kiến, sâu, gián, nhện, dế, giun. Thịt nhái ăn rất thơm ngon gần giống thịt ếch, nhái chế biến nhiều món ăn được nhiều người ở nông thông ưa thích...

Theo Đông y, thịt hến vị ngọt mặn, tính hàn, không độc, có tác dụng hoạt tràng, thông khí, mát gan, thanh nhiệt giải độc, lợi tiểu. Vỏ hến (nghiễn xác): có vị mặn, tính ấm, không độc, có tác dụng cố tinh, làm se, long đờm, chống nôn. Theo dân gian: chọn hến tươi mẩy, ngâm trong nước gạo...

Hải sâm có giá trị cao trong trị bệnh, vì vậy nó còn được gọi là “nhân sâm của biển cả”. Về mặt thực phẩm, thịt hải sâm là một trong 8 món ăn “cao lương mỹ vị” nổi tiếng (bát trân) của phương Đông cùng với yến sào, bào ngư, vây cá. Hải sâm có giá trị cao trong trị bệnh, vì vậy nó còn được gọi...

Cua ghẹ nướng mọi, cua ghẹ rang muối chế biến xong trông giống như còn sống ngoài thiên nhiên, chỉ có màu sắc và hương thơm thật quyến rũ, món này ăn bằng tay, cua ghẹ vừa làm xong còn nóng bóc yếm mai, mang, bao tử cua ghẹ gần đầu đi (nhớ giữ lại nước trong mai cua vì nước này rất bổ và ngon)...