Cua Hoàng Đế hay cua Huỳnh Đế là loài hải sản quý hiếm tập trung chủ yếu ở các vùng biển duyên hải Nam Trung Bộ. Tên gọi của loại cua này có cả một câu chuyện rất thú vị được lưu truyền trong dân gian. Tương truyền dưới triều Nguyễn, trong lúc vua quan đang cùng đi du ngoạn ở vùng biển đảo thì...

Cua đồng co kích thước nhỏ hơn cua biển. Thân có mai hình vuông Kích thước tương đối lớn: 30-35 mm, mai hình hộp có gờ cao. Cua đồng cái có 4 đôi chân bụng, cua đực có 2 đôi chân bụng biến thành chân giao cấu. Ngoài ra cua đồng đực có sự chênh lệch rất lớn về độ lớn của đôi càng kẹp trong khi...

Vào mỗi buổi sáng khi triều chưa lên, hàng chục người dân tập trung trong một khu vực nhỏ ở bãi Sau Vũng Tàu cào hàng khối cát để tìm bắt chem chép, ốc len. Một người hành nghề cào chem chép cho biết có khi cả ngày chỉ bắt được chưa đến 1kg, tức chưa đến 15.000 đồng.

Theo sách Tuệ Tĩnh, ếch đồng có tên điền kê (gà đồng), vị ngọt, tính lạnh, vào kinh tỳ, vị, bàng quang, không độc, công dụng bồi bổ tỳ vị, trị lao, nhiệt, hư phiền, trẻ em lở ngứa, trị phù thũng, lợi thủy, an thai. Thịt ếch có chứa 20g protit, 1,1g lipit, 3,9g tro, 22mg canxi, 159mg phốt pho...

Hải sâm là loại hải sản quý thượng hạng thường được các nhà hàng cao cấp chuộng mua để chế biến những món ăn có giá trị cao. Chế biến và sử dụng hải sâm đúng không chỉ tăng giá trị dinh dưỡng còn có công dụng chữa bệnh hiệu quả”. Các nhà dinh dưỡng cho biết Hải sâm rất giàu các dưỡng chất...

Tính thành phần dinh dưỡng thịt cua có tới 17,5% protein, 0,6% lipid, 141mg% Ca, 191mg% P, 3,8mg% Fe, 0,05mg% vitamin B1, 0,08 mg% vitamin B2, 3mg% vitamin PP. Theo Y học cổ truyền thịt cua biển có vị ngọt, mặn, tính bình, không độc, tác dụng thanh nhiệt, bổ huyết, tán ứ, giảm đau, thông kinh lạc...

Theo sách Tuệ Tĩnh, thịt lươn có vị ngọt tính rất ấm, không độc, bổ trung ích khí, chữa băng huyết, lậu huyết, khử thấp trừ phong ấm bụng. Dùng trị chứng mệt mỏi, ra nhiều mồ hôi, tay chân tê lạnh nhức mỏi, trĩ táo, sa nội tạng và các chứng liên quan đến dương khí hư đều tốt. Sau đây là một...

Theo học cổ truyền, thịt ba ba vị ngọt, tính bình, tác dụng bổ âm, mát huyết, bổ hư nhuyễn kiên, tăng cường kháng thể…dùng rất tốt cho chứng âm hư nội nhiệt, táo bón, tiểu đường miệng khô khát, ho khan nóng sốt, nội nhiệt hay viêm nhiễm và các chứng liên quan đến âm huyết hư dùng đều tốt.

Sứa biển là loài nhuyễn thể thân mềm nguồn thực phẩm phong phú từ biển. Tính thành phần dinh dưỡng trong 100g sứa có chứa 12,3g chất đạm, 0,1g chất béo, 3,9g chất đường, 182mg canxi, 9,5mg sắt, 132mg iode và nhiều vitamin khác. Kinh nghiêm người dân dùng sứa còn cho biết sứa ăn bổ mát...

Tên khoa học con cáy Uca vocans. Theo dược tính hiện đại người dân cho rằng cáy thuộc họ cua rất giàu protid; lipid; Ca; P; Fe; vitamin B1; B2; PP; B6, là dưỡng chất rất quý cho cơ thể. Đông y nghiên cứu cho rằng dược tính con cáy gần giống con cua “ có vị mặn, mùi tanh, tính hàn, hơi độc...