Củ đậu miền Nam còn gọi Củ sắn. Cây được trồng  lấy củ làm rau  ăn tươi, Củ đậu ăn sống hoặc nấu chín đều bổ mát cho nội tạng, ngoài ra còn là mỹ phẩm dưỡng da đơn giãn hiệu quả. Tuy nhiên Hột dây lá củ đậu lại có độc cho người và gia súc. 

     Theo YHCT Củ đậu có vị ngọt, tính mát, không độc. Tác dụng bổ hư, kiện tỳ, nhuận tràng, thanh phế, sinh thân, cầm huyết. trị chứng tỳ hư, ăn kém, táo bón, hư nhược xuất huyết... dùng dưới dạng Củ đậu làm rau thái lát xào mỡ, xào thịt, hầm xương, kho thịt, làm nộm, trộn với thịt nạc làm nhân bánh đa nem đều hợp. 

     Tính thành phần dinh dưỡng; 100g Củ đậu có chứa 92g nước, 1g protid, 6g glucid, 0,7g xenluloza, 0,3g tro, 6mg vitamin C. ngoài ra còn nhiều vitamin và muối khoáng cung cấp cho cơ thể 29 kalo đều là dưỡng chất rất cần thiết cho sức khỏe. Đặc biệt củ đậu thuộc loại tương đối giàu Vitamin C Vai trò của vitamin C: Là chất kích hoạt enzym, chất khử các chất tham gia tổng hợp hormon. Bảo vệ thành mạch, giúp vết thương mau lành, ngừa xuất huyết (chảy máu lợi, chảy máu dưới da...). ngăn ngừa sự ôxy hóa, tăng hấp thu, tăng cường miễn dịch… 

     Bài thuốc trị bệnh từ Củ đậu như:

   -Chữa da mặt tay chân khô nứt nẻ Củ đậu còn tươi thái lát mỏng đắp lên mặt, hoặc ép nước bôi.

   -Chữa trẻ em bị rôm sảy củ đậu thái lát phởi khô tán bột bỏ lọ kín thoa lên da ngày vài lần.

    Lưu ý Hạt củ đậu rất độc từng gây ngộ độc chết người, chất độc gọi là rotenon hàm lượng từ 0,56- 1%, người và súc vật ăn phải sẽ bị ngộ độc, do vậy chỉ dùng làm thuốc bôi ngoài da trị ghẻ ngứa, nước ăn chân, chấy, rệp, Dây lá hạt giã nát ngâm nước 4% phun lên rau diệt sâu bọ hại cây. 

(Quan tâm ăn uống là cách phòng bệnh tốt nhất)

Dongyminhphuc.com

Chia sẻ