Các thu loài cá biển có thịt thơm ngon được nhiều người sử dụng. Theo Đông y, cá thu vị ngọt, tính bình, không độc, tác dụng bổ hư, dưỡng khí huyết,  hòa ích tạng phủ, cường thận, kiện cốt…. Có tài liệu cho biết các thu rất giàu chất đạm, chất béo, Ca, P, Fe, Mg và các loại sinh tố A, D, E.  Sau đây là một số món ăn bài thuốc từ cá thu.

-Cá thu nấu canh chua: Đầu cá thu, cà chua, thơm, dưa muối, thì là, hành lá, ớt  gia vị vừa đủ nấu ăn… Dùng chữa trị tỳ vị hư ăn kém, trẻ em còi, người già tăng cường trí não, ngăn ngừa, bệnh tim, não.

-Cá thu kho nghệ: Cá thu, hành lá, ớt, nước mắm, đường, tiêu, dầu ăn, mắm, muối gia vị vừa đủ kho ăn. Dùng bổ dưỡng hư nhược ăn kém mệt mỏi, chóng mặt, huyết áp thấp gân xương yếu, phụ nữ nuôi con bú ít sữa.

-Cá thu sốt chua ngọt: Cá thu, cà chua, nước cốt cam, hành tây, gừng, hành, ớt, đường, muối, tiêu, xì dầu, gia vị vừa đủ sốt ăn. Dùng chữa tỳ vị hư, huyết áp thấp, khí huyết hư.

-Cá thu nấu ngót: Cá thu, cà chua, cần tàu, thì là, hành lá, rau ngổ, ớt, gia vị vừa đủ nấu canh ăn. Dùng chữa chứng ngoại cảm nội thương, mệt mỏi, ăn kém, người gầy gò, mệt mỏi, khó lên cân.

-Lẩu cá thu: Cá thu, dứa, nấm rơm, nấm sò, cà chua, hành tây, me, thì là, rau ăn lẩu, cải xanh, tần ô, bông súng, rau đắng, bắp chuối, gia vị vừa đủ nấu lẩu ăn với rau. Dùng chữa khí huyết hư, mới ốm dậy, ngoại cảm nội thương ǎn uống không ngon miệng.

-Cá thu om rau cúc tần: Cá thu, rau cúc tần thái nhỏ trộn gia vị hành, gừng, ớt, mắm muối đường, tỏi, tiêu, dầu ăn gia vị vừa đủ. Cách dùng lá cúc tần quấn xung quanh con cá thêm nước om chín nhừ ăn. Dùng chữa chứng hue nhược gân cơ yếu, phong thấp nhức mỏi.

-Cá thu om mục nhĩ: Cá thu, mộc nhĩ, cà rốt, củ cải, gừng, dầu ăn, hành tím, đường, tiêu, tương, xì dầu gia vị vừa đủ kho ăn. Dùng chữa trẻ em còi, phụ nữ sau sinh gầy yếu, người già sa sút trí nhớ, da khô sần, chàm vảy nến, suy nhược cơ thể,.

-Cháo cá thu đậu xanh: Cá thu, đậu xanh, gạo mới, hành, ngò,  gia vị vừa đủ nấu canh ăn. Dùng chữa ngoại cảm, nội thương mệt mỏi ăn kém, khí huyết hư, suy nhược cơ thể trẻ em còi biếng ăn.

-Cá thu om nấm: Cá thu, cà chua, nấm rơm, nấm sò, hành, ớt, mắm, đường, tỏi, tiêu, dầu ăn gia vị mắm muối. Bằng cách phi tỏi dầu cho thơm cho cà chua, nấm, cá om 10-15 phút chín nhừ thêm gia vị vừa đủ ăn. Dùng chữa người hư nhược gân xương mềm yếu, gầy sút, mệt mỏi, khí huyết lưỡng hư.

-Cá thu sốt cà chua: Cá thu, cà chua, gừng, hành tây, ớt, đường, muối, tiêu, tương chua, xì dầu, gia vị. Cách dùng phi tỏi thơm sau cho cà chua xào nát cho thêm bột năng gia vị vừa đủ, cá chiên vàng cho nước sốt rưới lên cà ăn kèm rau. Dùng chữa hư nhược người lớn chóng mặt, huyết áp thấp, ngăn ngừa tim mạch huyết áp, trẻ em còi, người có tuổi trí nhớ giảm.

-Cá Thu kho dưa: Cá thu, dưa cải muối chua, gia vị mắm muối kho nhừ ăn. Chữa chứng tỳ khí hư hay rối loạn tiêu hóa, viêm đại tràng, gầy sút, người có tuổi ăn kém mệt mỏi, huyết áp thấp, gân xương yếu mỏi, thiếu máu dùng đều tốt.

Dongyminhphuc.com

Chia sẻ                                                        

(Quan tâm ăn uống là cách phòng bệnh tốt nhất)