Cà hiện nay có nhiều loại, Cà pháo, Cà bát, Cà tím…nhưng đều thuộc họ cà Solanaceac.  là loại cây quen thuộc của người dân Việt Nam, cà biết chế biến sử dụng là món ăn ngon, cà có tác dụng phòng trị bệnh hiệu quả. Từ lâu Cà đã đi vào đời sống thơ ca, ca dao nước ta, “nhớ ai như nhớ quê nhà, nhớ canh rau muống nhớ cà dàm tương”. có nhiều món ăn được chế biến từ cà; cà xào, cà luộc, cà bung với ếch, với lươn.. Cà tím, (Cà dái dê) nướng chín bóc vỏ xào mỡ và gia vị gừng hành là món ăn khoái khẩu nhiều người. Cà pháo, Cà bát thường  dùng muối mặn ăn dần…

    Theo YHCT Cà có vị ngọt tính hàn, hơi độc.Tác dụng mát gan, lợi mật, nhuận tràng … ăn rất tốt cho người bị nóng nhiệt, khô đắng miệng, táo bón, tiểu gắt, mỡ máu cao…

    Tính thành phần dinh dưỡng 100g tím,  cà có nước 92%, protid 1,3%, glucid 5,5%, các chất khoáng (tính theo mg); phosphor 15mg, magnesium 12mg, calcium 10mg, kalium 220mg, lưu huỳnh 15,16mg, narium 5mg, sắt 0,5mg, mangan0,20mg,  kẽm, 0,20mg,  đồng 0,10mg,  iod 0,002mg. các vitamim tiền sinh tố A, 0,04mg, B1 0,04mg, B2 0,035mg, C 6,0mg, P 0,6mg. (cung cấp cho cơ thể khoảng 29 calo ) Cà rất giàu kali là chất có tác dụng ngăn ngừa bệnh tim mạch, huyết áp...

     Tài liệu gần đây cho rằng trong cà tím có tác dụng ức chế men alpha amyláe tuỵ tạng và alpha glucosidase, đây là hai men tiêu hoá có tác dụng thoái biến tinh bột và chuyển hoá thành đường glucose, do vậy cà tím có tác dụng phòng ngừa bệnh tiểu đường.

     Nói chung các loại cà  nhất là cà tím giàu dưỡng chất vi lượng, lại  ít năng lượng calo sinh nhiệt thấp, giàu chất xơ dùng  rất thích hợp với người béo phì vốn nóng nhiệt hay ăn nhậu,  táo bón tiểu vàng gắt chứng bệnh liên quan đến nội nhiệt đều dùng được. Tuy nhiên cà có tính hàn không hợp với những người bụng lạnh tiêu chảy, chứng phong thấp nhức mỏi, người ốm mới dậy, người suy nhược ăn kém không nên ăn cà.

(Quan tâm ăn uống là cách phòng bệnh tốt nhất)

Dongyminhphuc.com

Chia sẻ