Chất xơ có chứa rất nhiều trong các loại rau củ quả, đậu, hạt, ngũ cốc các loại khác.  Chất xơ được chia làm hai loại. Chất xơ không hoà tan, chủ yếu là các cellulose, có nhiều trong hoa củ quả và các loại rau. Chất xơ hoà tan gồm pectin, pentozan cùng với chất dịch nhày, có nhiều trong cùi của các loại quả họ cam bưởi thanh long và một số loại quả khác. Một chế độ ăn giàu chất xơ mang lại cảm giác no, rất có lợi cho chế độ ăn ít năng lượng. Ở trong ruột non các chất xơ hút nước, nở ra và giữ luôn các muối mật trong lớp chất nhầy và thải ra ngoài, không cho hấp thu trở lại máu.

    Vai trò của chất xơ là giúp điều hòa nhu động ruột, chống táo bón, béo phì, viêm ruột kết, bệnh tim mạch, ngăn ngừa ung thư kết tràng, tiểu đường, giảm cholesterol huyết ngoài ra còn giúp đưa nhanh chất thải ra khỏi đường tiêu hóa.

    Khi sử dụng chất xơ cần lưu ý cũng không nên ăn quá nhiều chất xơ vì có thể sẽ bị cản trở việc hấp thu Calci có nguy cơ tăng loãng xương.

          (Quan tâm ăn uống là cách phòng bệnh tốt nhất)  

WWW.Dongyminhphuc.com