Rau muống vắt chanh là món ăn quá quen thuộc với nhiều người, Rau thường có hai loại trắng và tím mỗi loại có đặc tính chữa bệnh riêng. Rau muống đã đi vào đời sống, ca dao Việt Nam “ anh đi anh nhớ quê  nhà nhớ canh rau muống nhớ cà dầm tương”. Rau muống đươc luộc chấm mắm, nấu canh, xào mỡ,  ăn bún riêu cua, nấu lẩu vv.

     Theo YHCT Rau muống có vị ngọt, tính mát. Tác dụng thanh nhiệt, mát huyết, lợi đại tiểu tiện, cầm máu, giải tất cả cả chất độc.  Chữa đau đầu chóng mặt, thiếu máu, nóng nhiệt vết thương lâu lành, tiểu khát, loãng xương…

     Theo sách Tuệ Tĩnh “Rau muống (ung thái) vị ngọt tình hàn không độc, giải các chất độc, sinh da thịt, giúp cho sản phụ dễ đẻ, tiêu thủy thũng”. 

     Tính thành phần dinh dưỡng trong 100g trong Rau muống có protein 2,7g; glucid 5,6g, lipít 0,4g, tro 1,3g, calcium 60mg, phosphor 42 mg, sắt 2,5mg, kali 16mg, vitamin, đều là hoạt chất rất tốt với sức khỏe. xét về thành phần dinh dưỡng nếu ăn rau muống rất tốt ngăn ngừa loãng xương, thiếu máu thiếu sắt... 

     Tài liệu gần đây cho biết Rau muống tím chứa một chất gần giống như  insulin nên người bị tiểu đường sử dụng rất tốt.

  Một số món ăn vị thuốc đơn giản hiệu nghiệm như:

    -Chữa tiều đường rau muống đỏ 60g sắc nước uống nhiều ngày.

    -Chữa quai bị rau muống luộc vắt chanh ăn hoặc sắc nước uống.

    -Chữa uống nhầm phải thuốc hoặc ăn phải thức ăn có độc Rau muống rữa sạch giã vắt nước cho uống.  Sản phụ khi sinh lấy một nắm rau muống tươi giã vắt lấy nước cốt pha ít rượu cho uống cho dễ sinh.

    -Chữa bệnh Quai bị: Rau muống 200-400g luộc kỹ, ăn cả rau lẫn nước. Có thể pha thêm chanh đường vào nước rau.

    -Chữa chứng lỡ miệng: Rau muống tươi 100g, củ hành lá 50g, nấu canh, nêm muối vừa ăn.

    -Lở ngứa, loét ngoài da, zona (giời leo): Ngọn rau muống và lá cây vòi voi rửa thật sạch với ít nước muối, giã nhuyễn đắp lên vết thương.

    -Chữa Rôm sẩy, mẩn ngứa; Sởi, thủy đậu ở trẻ em: Dùng nước nấu rau muống xoa, rửa, tắm.

    -Không dùng rau muống vết thương dễ bị sẹo lồi:

    -Với vết thương, mụn nhọt đang trong quá trình lành, rau muống có thể làm sẹo lồi xấu.

    -Đang uống thuốc Đông y, nếu ăn rau muống sẽ làm giã thuốc, nhất là khi trong thuốc có vị độc cần thiết để chữa bệnh (độc trị độc) và sẽ làm giảm hiệu quả điều trị.

Chú thích: Rau muống có thể phòng còi xương cho trẻ.

 Lưu ý: Rau muống chứa nhiều chất calcium không nên ăn nhiều ngày với trường hợp bị sỏi thận dễ gây tăng sỏi. Người có cơ địa sẹo lồi khi vết thương đang liền không nên ăn. Rau muống có tác dụng giải độc, giải thuốc do vậy đang uống thuốc bổ cũng nên kiêng. 

(Quan tâm ăn uống là cách phòng bệnh tốt nhất)

Dongyminhphuc.com

Chia sẻ