Từ lâu rau dền gai không chỉ được người dân hái làm rau ăn bổ mát, còn dùng làm thuốc chữa nhiều chứng bệnh hiệu quả. Gần đây cơ quan lương nông quốc tế đã khuyến cáo các dân cư vùng đất khô cằn nên trồng loại rau này để chống suy dinh dưỡng cho người dân.

    Rau dền gai thuộc họ rau dền Ama ranthaceae, là loại mọc hoang dại, ở khắp ba miền, là cây cỏ sống  một năm, thường mọc trên bải hoang, ven sông suối bải cát bồi, chổ có nhiều ánh sáng…ngọn và lá non thường được hái làm rau luộc, xào, hoặc phối hợp nhiều loại rau khác trong tô canh “thập tàng” ngoài ra còn được hái cả cây làm thuốc, và làm rau chăn nuôi.

    Theo YHCT  rau dền gai có vị ngọt tính mát, có công hiệu thanh nhiệt lợi thấp, lương huyết, chỉ huyết.. thường dùng chữa chứng kiết lỵ, bí đại tiểu tiện, đau mắt đỏ, bí đại tiểu tiện, đau họng, đau mắt đỏ, chảy máu cam…

    Theo dược tính hiện đại trong 100g rau dền gai  cung cấp cho cơ thể 20 kcalo, trong đó có chứa 91,7g nước.  3,6g protein.  3,4g glucid. 1,6g chất xơ.  1,6g tro 1,6g. 46mg Vitamin C.  20 mg Caroten đều là dưỡng chất có lợi cho sức khỏe. 

    Báo sức khỏe đời sống số 611(2010) cho biết  rau dền gai hàm lượng chất sắt nhiều gấp hai lần cải bó xôi, hàm lượng  Calci gấp 3 lần,  vì vậy được coi là thủ lĩnh của các loại rau tươi.

Một số món ăn bài thuốc:

   -Chữa thiếu máu thiếu sắt: Rau dền gai 100g hoặc hơn, nấu canh tôm, cua, hoặc xào gan động vật ăn.

   -Chữa phụ nữ sau sinh thiếu sữa: Rau dền gai, Rau  ngò mỗi vị 100g luộc ăn cả cái lẫn nước, bằng cách hái đọt lá non dền gai tước vỏ gai cứng bên ngoài luộc chấm mắm hoặc nấu canh tôm cua.

   -Chữa tiểu đường, kèm chứng miệng khô khát, táo bón: rau dền gai luộc chấm muối mè.

   -Chữa nóng sốt: rau dền gai 200g băm nhỏ sắc chắt lấy nước uống. 

   -Chữa táo bón rau dền gai, rau đay, rau mồng tơi mỗi thư 50g nấu canh cua ăn tuần vài lần.

   -Chữa tiểu buốt gắt: Rau dền gai 150g hoặc hơn, rau mã đề mỗi vị 100g sắc nước uống.

   -Chữa đau đầu chóng mặt huyết áp cao: Rau dền gai 200g, cỏ màn chầu mỗi vị 100g sắc nước uống.

   -Chữa viêm bàng quang: Rau dền gai tươi 50-80g sắc nước uống.

   -Chữa rắn cắn cây tươi giã vắt nước cốt uống bả đắp vết cắn.

   -Chữa mắt yếu, khó ngủ Hạt rau dền gai và hạt thảo quyết minh mỗi vị từ 10-16g sao vàng sắc uống.

   -Chữa đau bụng quặn đi ngoài ra mũi máu “ kiết lỵ”: Rau dền gai, rau sam mỗi vị 100g sắc nước uống ngày vài lần.

    Rau dền gai lá ngọn cây non cũng được hái nấu canh và chăn nuôi. Có thể nói rau dền gai không chỉ là loại rau xanh nguồn bổ sung dinh dưỡng cần thiết đối với sức khỏe con người, còn là vị thuốc nam quý phòng trị nhiều chứng bệnh liên quan đến tỳ vị nhiệt, đến can hỏa vượng,  Tuy nhiên dền gai có tính hàn, không thích hợp với người tỳ vị hư hàn, hay bị tiêu chảy.

(Quan tâm ăn uống là cách phòng bệnh tốt nhất)

Dongyminhphuc.com

Chia sẻ