Kỳ đà- Món ăn bài thuốc quý

 Kỳ đà là một loại bò sát cỡ lớn sống hoang dã, thường ăn ếch, nhái, cóc, lươn, cá, trứng, xác động vật, côn trùng… Kỳ đà rất khỏe nhanh nhẹn hay leo trèo, hiện nay được nhiều địa phương nuôi với số lượng lớn cung cấp cho nhà hàng đặc sản vùng miền quê. Tên khoa học kỳ đà Varanus salvator Laurenti. Kỳ đà thịt trắng ngon gần giống thịt gà, có thể chế biến thành nhiều món ngon dùng trị chứng hen suyễn, gân xương yếu, phụ nữ có kinh đau bụng, hiếm muộn, các chứng liên quan huyết ứ thấp trệ dùng đều tốt…  Theo sách Dược Tính chỉ nam  “Đà nhục, thịt kỳ đà có vị ngọt, tính bình, hơi có độc, tác dụng bổ hư chữa chứng hơi thở cấp bách, chân yếu đứng không vững, trưng hà, phụ nữ hay đau bụng dưới, chứng lở ghẻ do khí huyết ứ trệ, bệnh ác sang…” Dưới đây là một số món ăn bài thuốc từ kỳ đà chữa bệnh:

-Thịt kỳ đà xào lăn: Kỳ đà làm thịt100g, hành tây, ớt cà, gừng, sả, đậu phộng rang, rau húng đất, dầu hào, gia vị vừa đủ xào ăn. Dùng trị các chứng phế hư ho thở, gân xương yếu nhức mỏi, có kinh đau bụng, các chứng liên quan hư yếu huyết trệ đau nên dùng.

-Kỳ đà hầm sả gừng: Thịt xương thịt kỳ đà, củ cải trắng, cà rốt, nấm hương, gừng nướng, củ sả nước gia vị vừa đủ hầm ăn. Dùng trị các chứng gân cơ vô lực “ nuy chứng”, ho thở đàm nhiều, chứng mụn nhọt lở ngứa, kinh không đều, các chứng huyết hư ứ  trệ nên dùng.

-Thịt kỳ đà hầm lá ngải: Kỳ đà chặt khúc 100g, lá ngải tươi 20g, đương quy 30g, xuyên khung 30g, gừng nướng 20g, gia vị vừa đủ hầm ăn. Dùng trị chứng phụ nữ thấp trệ khó thụ thai, có kinh đau bụng, chứng u xơ, phì đại tuyến tiền liệt “ bệnh trưng hà báng tích”, các chứng khí huyết ứ trệ, đàm thấp nên dùng.

-Thịt kỳ đà quấn lá xương sông:Thịt kỳ đà bầm tẩm gia vị, quấn lá xương sông, gia vị nương ăn. Dùng trị chứng huyết ứ nhức mỏi, có kinh đau bụng khó thụ thai, ho thở nhiều đàm, lở ngứa chảy nước lâu lành, các chứng liên quan thấp trệ huyết ứ nên dùng.

-Cháo kỳ đà đậu xanh: Thịt xương kỳ đà tẩm hành, tiêu hầm nhừ, sau cho gạo, đậu xanh nấu cháo, khi ăn cho gừng, hành, ngò gia vị ăn. Dùng trị chứng hư nhược trẻ em còi, người lớn khó lên cân, gân cơ yếu, ho thở, da sần ngứa gải, phù thũng dùng đều tốt.

-Kỳ đà nấu cao: Kỳ đà lấy thịt, xương tẩm gia vị, ngải cứu, lá sương sông, gừng nấu thành cao. Dùng cao kỳ đà ngâm rượu uống, hoặc chưng hấp mật ong uống ngày10g. Tác dụng bổ phế, ích thận khỏe gân xương, trừ thấp trệ, chuyên chữa các bệnh gân xương yếu đau mỏi, phụ nữ hiếm muộn, phế hư ho hen, các chứng đau nhức do huyết ứ, phong thấp nên dùng.

-Mỡ kỳ chữa bệnh ngoài da: Bằng cách dùng mỡ kỳ đà bôi ngày vài lần. Chữa các chứng ghẻ lở, mụn nhọt, nhọt giò có trùng lâu lành rất hay.

-Mật kỳ đà pha mật ong chữa hen: Dùng 01 mật kỳ đà pha 300ml mật ong tốt uống trong 10 ngày. Tác dụng chữa hen suyễn, do phế quản co thắt.

Mật kỳ đà rắn cắn: Dùng mật kỳ đà 5-7ml, pha nước cốt chanh, mật ong uống 2-3 lần ngày. Chữa rắn cắn pha thêm nước cốt chanh, mật ong các vị bằng nhau 7ml pha thêm nước uống ngày vài lần.

-Mật kỳ đà chữa kinh giãn: Dùng 5ml mật kỳ đà pha 100ml nước cốt lá sương sâm uống. Chưa trẻ em động kinh (kinh giãn) do can phong đờm trọc.

Lưu ý: dãi kỳ đà rất độc, khi chế biến làm thịt phải cẩn thận rữa sạch nhớt dãi.

Cập nhật ngày 01/08/2016

Hình minh họa

Dongyminhphuc.com