Món ăn, bài thuốc từ chim le le

Cập nhật ngày 2/11/2015

- Chim le le được chế biến thành nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng. Theo Đông y ăn thịt le le giúp cho người khỏe khoắn cường tráng sinh lực, lao động sinh hoạt bớt mệt mỏi. Sau đây là một số món ăn bài thuốc dược thiện từ le le:

-Chữa đàn ông lam lũ vất vả mệt nhọc: Phép trị bổ khí dưỡng huyết, ích tỳ vị.

Dùng bài “Le le tiềm hạt sen” gồm: Thịt le le 1 con làm sạch mổ bụng, nấm hương, nấm mèo, hạt sen, cà rốt, hành, tiêu mắm muối gia vị vừa đủ nhồi vào bụng le le hầm ăn.

-Chữa nam sinh lý yếu, tinh trùng loãng: Phép trị kiện tỳ ôn trung dưỡng thận.

Dùng bài “ Le le nấu lẩu” gồm: Thịt le le, khoai môn, cà rốt, nấm rơm, hành tây, nước dùng, rau ăn lẫu như rau muống, hoa lý, bông súng, giá đậu gia vị vừa đủ nấu lẩu ăn.

-Chữa phụ nữ lãnh cảm, mệt mỏi, kinh không đều: Phép trị: ôn bổ tỳ thận, bổ huyết.

Dùng bài “Thịt chim le le hầm lá ngải ” gồm: Thịt le le 1 con, rau ngải cứu, đậu xanh, gừng tiêu, hành ngò gia vị vừa đủ hầm ăn tuần vài lần.

 -Chữa ngoai cảm phong hàn, ho đàm: Phép trị bổ chính khử tà, ôn trung giải biểu.

Dùng bài “Cháo chim le le ” gồm: Thịt chim le le, đậu xanh, gạo mới, gừng, hành, tía tô, mắm muối gia vị vừa đủ nấu cháo ăn nóng.

-Chữa trẻ em chạy nhảy nhiều mồ hôi: Phép trị ích khí kiện tỳ, cố biểu chỉ hãn.

Dùng bài “ Thịt le le xào miến” gồm: Thịt le le, miến dong, mục nhĩ, hành ngò, gừng, tiêu, mắm muối gia vị vừa đủ xào ăn.

-Chữa huyết hư đau đầu chóng mặt: Phép trị kiện tỳ, bổ khí huyết.

Dùng bài “Thịt le le nấu canh bông bí ” gồm; Thịt le le ướp gia vị băm nhỏ, nấm nèo thái nhỏ, đậu phu, tiêu, hành, ngò gia vị trộn đều nhồi vào bông bí nấu canh ăn.

-Chữa ngoài da ngứa lở, khô sần: Phép trị bổ huyết, kiện tỳ trừ thấp, tiêu độc.  

Dùng bài “Canh thịt le le bí đao” gồm: Thịt le le, bí đao, hành tiêu, gừng nước dùng gia vị vừa đủ nấu canh ăn.

-Chữa mất ngủ do vị khí hư bụng đầy khó ngủ: Pháp trị kiện tỳ, tiêu trệ, an thần.

Dùng bài “Thịt chim le le hầm củ sen” gồm: Thịt le le, củ sen, cà rốt, khoai tây, gừng tiêu, hành ngò gia vị vừa đủ hầm ăn.

-Chữa tỳ hư ăn kém khó lên cân: Phép trị kiện tỳ, dưỡng khí huyết.

Dùng bài “Xôi le le ” gồm: Thịt le le, gạo nếp, hành tím, rau răm, nấm nèo, dầu ăn gia vị vừa đủ nấu ăn. Bằng cách thịt le le luộc chín bỏ xương, nấm mèo đều băm nhỏ gia vị xào chín thơm, sau đó bó xôi chiên cho đến vàng bên ngoài ăn, xương và nước dùng le le nấu canh khoai tây, cà rốt ăn.

Lưu ý: Thịt chim le le loại bổ dưỡng cao, giàu chất đạm, chất béo, nên kiêng hạn chế với người đang cần giảm cân, đang đau khớp do gút. Chứng đi tiểu vàng bút gắt, chứng mụn nhọt đang giai đoạn sưng nóng đỏ nên kiêng.

  Báo KH&ĐS/ Số 131/

                                              Dongyminhphuc.com

Chia sẻ

 Le le có tên khoa học Anas platyrhynchos).

   Le le là loại chim nước sống hoan dã giống vịt trời, hiện nay có nơi nuôi ấp lấy trứng phát triễn thành đàn lớn có bán nhiều nơi. Le le không chỉ món ăn ngon bổ dưỡng đặc sản nhiều vùng miền mà còn được đánh giá cao về giá trị dinh dưỡng, từ lâu giá trị bổ dưỡng đã đi vào thơ ca Việt nam "Thương chồng nấu cháo le le, nấu canh bông bí nấu chè hạt sen…."  Theo sách của Tuệ Tĩnh “Trâm phù ‘, Le le , Vịt nước’ vị ngọt tính bình không độc, tác dụng ích khí, bổ trung, tiêu thực, ăn tích lại, trúng phong, lở nhiệt, trừ các loại trùng”.. Nhiều người dân còn cho biết sử dụng thịt vịt trời rất tốt cho người suy nhược sinh lý yếu, chứng lao động vất vả mệt nhọc, ăn uống kém, chứng khí hư hay bị cảm lạnh, nhiều mồ hôi, thiếu máu chóng mặt và các chứng liên quan đến khí huyết hư nên dùng.