Gan yếu thuộc chứng can tỳ thấp nhiệt trong y học cổ truyền. Người cảm thấy mệt mỏi, chán ăn, hay rối loạn tiêu hóa, đau tức hạ sườn, da khô sần ngứa, xuất huyết dưới da, sợ chất béo, nước tiểu vàng. Ngoài điều trị người bệnh nên chọn món ăn bổ mát, kiện tỳ, thanh  thấp nhiệt, lợi gan mật. Sau đây là một số rau củ quả dược thiện cho người gan yếu:

        Hình minh họa

- Actisô: vị ngọt hơi đắng, tính mát, công năng  mát gan, lợi mật, lọc máu, lợi tiểu. Dùng bông tươi phối hợp thịt vịt, hoặc thịt ngan trắng, gan heo hầm ăn, sắc nước uống. Người viêm gan, men gan tăng, chứng gan yếu nêu dùng.

- Mướp đắng: vị đắng, tính hàn, không độc, nấu chín công năng dưỡng huyết, mát gan, giải nhiệt.... Dùng phối hợp, thịt heo, huyết heo, nấm mèo, bầm nhỏ nhồi vào ruột gia vị vừa đủ nấu canh ăn tuần vài lần. Người gan yếu người nóng nên dùng. Không dùng người đang tiều chảy tỳ vị hàn.

- Rau má: vị đắng, tính hàn, không độc, công năng thanh nhiệt dưỡng âm, mát gan, giải độc, lợi tiểu...Dùng phối hợp với gan heo, huyết heo, hoặc thịt cá lóc, cá rô gia vị vừa đủ nấu canh ăn. Dùng thích hợi với  người viêm gan, gan yếu da khô sần, xuất huyết dưới da.

- Đậu đỏ: vị chua, tính bình, không độc, công năng thông tiểu, trừ bụng báng, tiêu sưng đau… Dùng phối hợp với cá chép, ba ba gia vị vừa đủ om ăn. Người viêm gan, xơ gan, gan yếu mà chân tay phù, bụng lớn, tiểu tiện không thông hoạt. Không dùng cho người gầy gò âm suy.

- Cải củ: vị ngọt, tính bình, không độc… công năng mát phế, kiện tỳ hóa đàm tiêu thực giải độc… Dùng phối hợp cà rốt, nấm hương, ngưu báng mỗi vị 50g hầm canh ăn hoặc phối hợp thị vịt, dạ dày heo gia vị vừa đủ hầm ăn. Thích hợp người bụng đầy, chậm tiêu, ho đàm, gan tỳ yếu.

- Cải soong: vị cay, tính mát, không độc, công năng kiện tỳ, mát gan, lợi mật, thông tiểu tiện… Dùng phối hợp gan heo, hoặc dạ dày heo gia vị vừa đủ xào ăn, với thịt heo, cá lóc nấu canh ăn. Người suy nhược mệt mỏi, gan yếu nên ăn.

-Cải cay:  vị cay ấm không độc, thông lợi khoan khoái trong hông ngực, thông kiếu, an thận lợi đàm… ”. Dùng phối hợp gan heo hoặc dạ dày heo xào ăn, với thịt cá rô, cá lóc nấu canh, với cải muối chua om cá chép ăn…Chữa các chứng can tỳ phế hư đàm thấp, gan yếu nên dùng.

- Khoai tây: vị ngọt, tính bình, không độc, công năng hòa vị, kiện tỳ, ích khí… Dùng phối hợp, thịt ngan trắng, thịt vịt, gan heo, dạ dày heo gia vị vừa đủ hầm ăn… Người can tỳ hư hay rối loạn tiêu hóa, các chứng gan yếu nên dùng.

- Bí đao: vị ngọt, tính mát, không độc, thanh nhiệt trừ phiền nhiệt, tiêu phù, thông tiểu tiện…  Dùng phối hợp thịt vị hoặc gan heo, gan động vật nấu canh ăn. Thích hợp với người nội nhiệt, các chứng gan yếu nên dùng. Kiêng cử: bí đao tính hàn không dùng cho người đang bị tiêu lỏng.

- Đậu xanh: vị ngọt, tính hàn, không độc, bổ ích nguyên khí, thanh nhiệt giải độc, thanh lợi  tiểu tiện…  Dùng phối hợp gan heo, hoặc dạ dày heo, cá lóc nấu cháo, hoặc nấu chè ăn. Người mắc chứng da khô sầm ngứa gải, chứng gan yếu nên dùng.

    Ngoài ra gan yếu nên ăn gạo lứt, ngô, khoai tươi, ngũ cốc nguyên hạt, thịt cá…;  rau củ quả có mầu xanh đậm vàng đậm đỏ đậm. Kiêng cử thức ăn nướng chiên xào nhiều dầu mỡ, thịt cá, phơi khô, muối nặn để lâu,  rượu, bia, cà phê, chất kích thích, thức ăn, nước uống đóng hộp không bảo đảm vệ sinh.                                                                          

Cập nhật ngày 11/07/2016  

   (Quan tâm ăn uống là cách phòng bệnh tốt nhất)

 dongyminhphuc.com