Rau càng cua( RCC) là loại rau mọc hoang dại, nhiều nơi, ăn sống hơi chua giòn ngon rất có giá trị về dinh dưỡng. Theo Đông y rau có tác dụng bổ âm, dưỡng huyết, thanh nhiệt, giải độc, thông ứ, chỉ thống, lợi tiểu tiện.

   RCC Tên khoa học Peperomia pellucida ưa mọc nơi đất ẩm, mương rạch vách tường khắp nơi ở nước ta, cây cao khoảng 20-40cm. RCC thường được người dân hái làm rau tươi bóp dấm, đặc biệt món rau ăn sống với ếch chiêng, thịt bò sào tái, lươn om ăn ngon lạ miêng bổ mát…Trong 100g RCC chứa 92% nước phosphor 34mg, kali 277mg, calci 224mg, magnê 62mg, sắt 3,2mg, carotenoid 4166 UI, vitamin C 5,2 mg.(1) Cung cấp cho cơ thể 24 calori.   RCC chứa nhiều chất vitamin C, carotenoid, là chất có vai trò tăng khả năng miễn dịch, phòng ngừa bệnh xơ mỡ động mạch, bệnh về mắt, tăng cường sức mạnh cơ bắp, mau lành vết thương,  giảm độc cơ thể… đây là rau chứa nhiều chất phosphor, calci là chất có vai trò quan trọng giúp trẻ em phát triển bộ xương và ngăn ngừa loảng xương người lớn. Rau chứa nhiều chất sắt, ăn rất tốt cho người thiếu máu do thiếu sắt. Rau còn chứa nhiều Kali là chất rất cần cho sự hoạt động bình thường của cơ tim, sử dụng rất tốt cho bệnh tim mạch và huyết áp. Ngoài RCC giàu chất magne, cũng là chất có vai trò chữa bệnh tiểu đường, táo bón, cao huyết áp, và loãng xương. RCC loại rau ít năng lượng sinh nhiệt thấp ăn rất thích hợp cho người thừa cân nóng nhiệt.

      Một số món ăn bài thuốc dùng rau càng cua:

-Chữa phế nhiệt viêm họng khô cổ khan tiếng: RCC rữa sạch nhai ngậm, hoặc xay nước uống ngày 50-100g.

-Chữa chứng tiêu khát (đái tháo đường) có kèm theo chứng miệng khô khát, táo bón;  bằng cách RCC 100g rữa sạch bóp dấp, thịt ếch chiêng bột100g ăn tuần vài lần.

-Chữa thiếu máu:  RCC 100g rữa sạch bóp dấm, thịt bò cho gia vị vừa đủ xào chín tới trộn đều ăn tuần vài lần.

-Chữa tiểu gắt, tiểu khó: RCC ăn sống hoặc nấu nước uống ngày.

-Chữa đau lưng cơ co rút, (nhiệt độc nhập kinh thận) RCC  mỗi ngày 50-100g.

-Chữa viên  đầu ngón tay (chích mé): RCC 100g-150g sắc uống trong bả đắp ngoài.

-Chữa ngoài da mun nhọt lở ngứa, vết thương lâu lành:  RCC ăn sống, đắp ngoài.

   Có người còn cho rằng ăn RCC cảm bớt táo bón, tim bớt hồi hộp có lẻ loại rau càng cua có tính mát nhuận tràng, và giàu vitamin C, kali.

   RCC là rau ngon gòn bổ mát, lạ miệng, là nguồn bổ sung nhiều vitamin vi lượng cần thiết cho cở thể, Tuy nhiên  tỳ vị hư hàn đang tiêu chảy không nên dùng.

Đã đăng SK&ĐS-Số 639 (2011)                                 

   (Quan tâm ăn uống là cách phòng bệnh tốt nhất)

Dongyminhphuc.com

Chia sẻ