Cà rốt có tên Hồ la bộc, là cây hàng đầu về giá trị dinh dưỡng, Đông y coi cà rốt là vị thuốc bổ khí dưỡng huyết,“ nữ hoàng các loại rau” Cà rốt có nguồn gốc Châu Âu nhập vào nước ta, được trồng nhiều ở Đà Lạt và các tỉnh phía Bắc, có bán khắp các chợ trên cả nước.  Cà rốt thường dùng nhiều trong bữa ăn bình dân cũng như tiệc tùng sang trọng. Cà rốt hay dùng xào, nấu, làm gỏi, làm nộm muối dưa, làm mứt, xay nước uống đều tốt…

    Theo YHCT Cà rốt có vị ngọt hơi ấm. Tác dụng bổ tỳ, trợ thận, dưỡng huyết, ích khí, cầm tả, trừ hàn thấp vv.

    Theo Sách Dược tính chỉ nam “Hồ la bặc (củ cà rốt) vị ngọt tính ấm không độc, chủ trị hạ khí bổ trung tiêu, thông lợi được lồng ngực và trường vị, yên 5 tạng, ăn ngon dễ tiêu, dùng nó tăng sức khỏe không có hại”.

    Chữa tiêu chảy, viêm dạ dày ruột, phổi yếu ho hen, thấp khớp, thống phong, vữa sơ động mạch, suy gan, yếu thận, phụ nữ nuôi con ít sữa, bệnh ngoài da. Sách bản thảo Cương Mục viết “ Hồ la bộc hạ khí bổ trung, lợi hung cách, tràng vị, an ngủ tạng”

    Theo dược tính hiện đại trong 100g Cà rốt có nước 85,5; protid 1,5; glucid 8,8; cellulose 1,2; chất tro 0,8; và nhiều vi lượng muối khoáng cần thiết khác… Cà rốt chứa lượng lớn caroten, vitamin A rất tốt cho sự phát triển trẻ em và người lớn…trong 100g cà rốt ăn được cung cấp cho cơ thể 39 calo”. Nhiều tài liệu gần đây đã chứng minh Cà rốt có tác dụng đào thải chất độc chống lão hoá, hạn chế phát triển của vi khuẩn có hại cho đường ruột, ngừa ung thư. Thời kỳ thuốc khan hiếm Cà rốt còn được phơi khô sử dụng thay cho vị thuốc bổ khí huyết. Cà rốt  có người còn được xem như "nhân sâm nhà ngèo ".

 Một số bài thuốc đơn giản hiệu nghiệm như:

   -Chữa tiêu chảy Cà rốt tươi 100g, Chuối tiêu 1-2 quả, gạo rang vàng 100g cho thêm muối,  gừng tươi nấu nhừ lấy nước uống , hoặc ăn cả cái.

   -Chữa đau dạ dầy: hạt cà rốt sao chín nghiền mịn mỗi ngày uống ba lần mỗi lần 6-8g.

   -Chữa cao huyết áp: củ cà rốt ăn sống hoặc ép lấy nước uống ngày 1-2 củ.

   -Chữa mắt yếu mắt quắng gà: cà rốt xào, hoặc nấu canh uống nước uống nhiều ngày.

   -Chữa trẻ em lên sởi: cà rốt, rau mùi mỗi vị 100g xay ép nước uống. Từ xa xưa Cà rốt luôn được người dân sử dụng làm rau ăn, làm thuốc phòng chữa bệnh nâng cao sức khỏe cho con người ví Cà rốt như “tiểu nhân sâm”  hầu như không thấy có tác dụng phụ. 

(Quan tâm ăn uống là cách phòng bệnh tốt nhất)

Dongyminhphuc.com

Chia sẻ