Các Món cháo Phòng Trị  Sốt Xuất Huyết

   Theo y học cổ truyền sốt xuất huyết thuộc ngoại cảm phong nhiệt, còn gọi ngoại cảm ôn tà, bệnh chứng thiên về sốt cao làm tổn thương phần phần âm “ tân dịch”. Bên cạnh điều trị bằng thuốc thì cần phối hợp món ăn bổ âm mát, thanh hỏa dễ tiêu phù hợp từng giai đoạn bệnh là rất cần thiết để phòng trị căn bệnh này:

- Thời kỳ khởi phát: Biểu hiện sốt cao, sốt liên tục, khát nước, đau nỏi cơ khớp. (chưa biểu hiện xuất huyết) Phép trị chủ yếu thanh nhiệt dưỡng âm, giải độc.

-“Cháo đậu xanh” gồm đậu xanh 200g, gạo mới 100, lá tre 100g  nấu lấy nước nấu cháo, gia vị vừa đủ nấu cháo loảng ăn ngày vài lần.

- “Cháo trai đồng đậu xanh” gồm thịt trai đồng, gạo mới, đậu xanh, rau mùi, gia vị vừa đủ nấu cháo ăn.

 “Canh ngao nấu khế” gồm thịt ngao, cà chua, khế chua, giá đậu, rau ngổ, hành ngò gia vị vừa đủ nấu canh ăn.

“Chè đậu ván”: gồm đậu ván ngâm nước nóng qua đêm bỏ vỏ ngoài 100g, bột sắn dây 30g, đường cát vừa đủ nấu chè ăn. Ngoài ra tăng cường uống nước mía ép uống nước cam, chanh, bưởi, sơ ri, nước trái cây tươi, nước dừa, nước atiso. Nếu khó tiểu bụng đầy uống nước mã đề, râu ngô, diệp hạ châu. Nêu đau nhức nhiều uống nước bột sắn dây đều tốt.

-Giai đoạn sốt lui. Biểu hiện sốt nhẹ, miệng khô khát mệt mỏi, bứt dứt khó ngủ  tiểu vàng ít.(biểu hiện xuất huyết, ngày thứ 4 trở đi..). Phép trị thanh nhiệt sinh tân, dưỡng âm, ích khí, cầm huyết, tốt nhất nên dùng bài sau:

- “Trai đông nấu ngót” gồm thịt trai đồng, hoặc thịt ngao, cà chua, thì là, rau răm hành ngò gia vị nấu canh.

- “Thịt vịt hầm củ sen” gồm Thịt vịt, củ sen, cà rốt, nấm mèo nấm rơm, khoai tây, gừng, hành ngò gia vị vừa đủ hầm ăn.

- “Chè đậu đen”: Đậu đen, đậu xanh, nấm mèo, đường cát vừa đủ nấu chè ăn.

- Canh cá diếc rau má: Cá diếc nướng lấy thịt, rau má, gừng, hành ngò gia vị vừa đủ nấu canh ăn nhiều lần. Ngoài ra tăng cường ăn món canh bí đao thịt vịt, khổ qua nhồi thịt, canh trứng cút nấu cà chua, cháo lươn, canh rau má thịt bầm… cam quít bưởi: nước mía, hấu, nước rau má, nước trái cây tươi.

Giai đoạn hồi phục: Bệnh nhân hết sốt, các nốt xuất huyết lặn dần, người bệnh mệt mỏi, ăn kém. Phép trị dưỡng âm, bổ khí huyết, nâng cao thể trạng, giải dư nhiệt độc.

-“Cháo lươn đậu xanh” gồm thịt lươn, gạo mới, đậu xanh, giá đậu, hành ngò gia vị vừa đủ nấu ăn.

-“Canh khoai mỡ”: gồm khoai mở, thịt heo bầm, hành ngò, mắm muối vừa đủ nấu canh ăn.

-“Súp gà ác đậu đen” gồm  Thịt gà ác con, đậu đen, nấm đông cô, hành ngò, mắm muối gia vị vừa đủ hầm nhừ ăn.

-“Canh khổ qua nhồi thịt” gồm thịt heo bầm nhỏ, nấm nèo thái nhỏ, đậu phu, tiêu, hành, ngò gia vị trộn đều nhồi vào trái khổ qua nấu canh ăn. Ngoài ra tăng cường ăn món như: Canh cua rau” “Canh trai nấu hoa lý, Chè đậu đen: Đậu đen hoặc đậu xanh đều tốt.

Báo KHĐS Số 120(3260) 7/10/2015

Người viết Lương Y Nguyên Minh

Cháo đâu xanh