Nấm mèo còn gọi Mộc nhĩ thường mọc tự nhiên và nuôi trồng ở nhiều nơi trên cả nước thành khu trại, Nấm mèo được coi  là một loại rau khô giàu dinh dưỡng hơn thế nữa Nấm mèo còn là vị thuốc quý chữa nhiều bệnh của thời đại. Nấm mèo thường có hai loại, loại trắng còn gọi ngân nhĩ, bạch nhĩ. Nấm mèo đen, còn gọi hắc nhĩ. Nói chung Nấm mèo làm rau gia vị phối hợp chế biến nhiều món ăn cao cấp như xào với thịt chả đùm, tiềm gà vịt làm nhân bánh, nấu canh ăn đều hợp.

    Theo YHCT Nấm mèo có vị ngọt, tính bình. Tác dụng bổ âm, dưỡng huyết, nhuận phế, lợi ngũ tạng, giải độc. Chữa chứng âm huyết hư, suy nhược, ho ra máu, miệng khô khát, bệnh đường ruột, trĩ, táo bón, huyết áp, tim mạch, phụ nữ sau sinh ít sữa. 

    Theo sách Tuệ Tĩnh “Mộc nhĩ (nấm tai mèo) nhẹ mình ích khí cường chí, trị chảy nước mắt, băng huyết, đi lỵ ra máu, tốt nhất lấy nấm ở 5 giống cây như cây dâu, dau ta, cây dướng, cây liễn, cây hòe, còn nữa tùy cây có độc tùy tính từng cây nấm mọc”.

    Theo Sách Dược tính chỉ nam “Mộc nhĩ: công dụng ích khí, mạnh mẽ chí khí, ít đói,

    Chữa bệnh trĩ lâu ngày mộc nhĩ ăn nhiều ngày nấu …”

    Theo Viện Dinh Dưỡng trong 100g Nấm mèo có: protein 10,6g, lipid 0,2g, glucid 6,5g, cellulose 7g, natri 6,3mg, kali 8,56mg, calci 75mg, sắt 56,1mg, phosphor 201mg, vitamin B1mg, B2 0,55mg, PP 2,7mg, và betacaroten 20mg, đều là dưỡng chất rất có lợi cho cơ thể.

    Gần đây nhiều nhà khoa học trong nước và ngoài nước cho biết ở Nấm mèo có một chứa hoạt chất có vai trò quan trọng trong việc chống kết dính tiểu cầu, có cơ chế tương tự như Aspirin, ngăn ngừa nguy cơ nhồi máu cơ tim, tai biến mạch máu não, ngoài ra Nấm mèo tăng khả năng diệt khuẩn của bạch cầu, tăng hoạt động tạo máu của tuỷ xương, chống phóng xạ, Polycaccharir của MNT, chống ung thư, bảo vệ tế bào gan.

  Một số món ăn bài thuốc:

    -Chữa các chứng xuất huyết như chảy máu cam, ho ra máu, rong kinh, rong huyết, Nấm mèo 20g khô ngâm mềm cắt lát, gan gà 50g, hành, gia vị xào ăn.

    -Chữa đau đầu chóng mặt khó ngủ:  Nấm mèo 20g, gan heo 40g, hành tây 40g, miến dong 40g  gia vị xào ăn.

    -Tài liệu gần đây cho biết  Nấm mèo trị chứng thiếu máu suy nhược toàn thân, vị thuốc phòng trị ung thư và và bệnh tim mạch huyết áp rất hiệu quả.

Lưu ý không dùng Mục nhĩ đã mốc mọt, biến chất, cũng như mục nhĩ mọc ở cây độc.  Không nên ăn nấm mèo tươi vì mộc nhĩ tươi có chứa một chất  Porplyrin,  ăn vào dễ gây ra chứng viêm da ở những vùng cơ thể hở ra ngoài, rất dễ gây ngứa, sưng phù đau đớn….  

(Quan tâm ăn uống là cách phòng bệnh tốt nhất)

Dongyminhphuc.com

Chia sẻ