Nấm hương còn gọi nấm Đông cô. Nấm được mệnh danh “vua của các loại nấm”. Nấm hương từ lâu được xem là rau ăn cao cấp vị thuốc quý bồi bổ sức khỏe phòng ngừa bệnh tật. Nấm hương có hình như cái ô, đường kính 4-10 cm, mầu nâu nhạt trên mặt có vẩy nhỏ mầu trắng,  cuống hình trụ. mọc hoang trên những cây gỗ Dẽ đá, Dẽ đỏ, Sồi Sộp. Nấm mọc nhiều ở Việt Nam, Trung Quốc, Nhật Bản, Hàn Quốc,  nấm hương  có bán khắp các chợ, siêu thị trên cả nước. Nấm thường dùng làm rau gia vị chế biến cho nhiều món ăn cao cấp  như hầm chân heo, tiềm gà, vịt, gia cầm, canh dưỡng sinh, xào hải sản vv.

    Theo YHCT Nấm hương có vị ngọt tính bình, không độc. Tác dụng bổ tỳ, ích khí, dưỡng huyết lợi ngũ tạng. Chữa trị các chứng trẻ em người lớn suy nhược, ăn ngủ kém khó lên cân ... Gần đây các nhà khoa học cho rằng Nấm hương có tác dụng tăng cường sự miễn dịch của cơ thể, ức chế tế bào ung thư, giảm huyết áp, giảm cholesterol, trợ tiêu hóa, ngừa sỏi thận tiết niệu, chống lại sự độc tố của vi khuẩn lao,  dùng rất tốt cho người thiếu máu thiếu sắt, suy dinh dưỡng, và một số bệnh hiểm nghèo, nhiều tài liệu cho rằng Nấm hương có tác dụng chống oxy- hóa, giúp chống lão hóa tế bào, tăng cường sức lực giảm mệt mỏi ở những người làm việc quá căng thẳng.

     Theo dược tính hiện đại, trong 100g nấm hương cung cấp cho cơ thể  296- 375 Kcal trong đó có chất đạm: 9,6-17%; Carbohydrat tổng cộng: 54-82%; chất xơ: 6,5-8,5; chất béo tổng cộng: 0,6-8%. Vitamin (mg/100g) Vitamin C: 40-60; Tiền vitamin D: 0,6-0,27; B1: 0,07-0,4; B2; 0,2-1,3; Niacin11,9-18,9. khoáng chất nhôm (Al)182; calxi 11-12,6; Clo 73; phosphor 171; -650; Kali 380-1,530; Silic; 262; Sunfur: 273, ..đều là dưỡng chất rất cần thiết có lợi cho cơ thể. Có thể nói nấm hương vị thuốc bổ ngũ tạng, toàn thân.

Một số món ăn bài thuốc:

 -Chữa bệnh tiểu đường: Nấm hương 20g ngân nước thái lát, đậu hủ 50g, dầu hào gia vị vừa đủ xào ăn.

 -Chữa suy nhược khó lên cân: Nấm hương 2-3 cái, cà rốt 1 củ thái nhỏ, đậu ve 20g, thịt ba chỉ xắt lát dầu gia vị xào ăn.

 -Canh dưỡng sinh gồm có Nấm hương, Củ cải, Cà rốt, Ngưu báng, mỗi vị 50-100g tươi và gia vị vừa đủ hầm ở nồi thủy tinh, hay nồi sứ tác dụng bổ dưỡng tăng cường  sức đề kháng, hệ miễn dịch, hổ trợ điều trị tiểu đường, huyết áp, viêm nhiễm, lão suy, tiền ung thư vv.

    Lưu ý nấm khô dùng ngày từ 10- 16g, nấm tươi từ 60-90g, không dùng nấm mốc, mối, mọt.

(Quan tâm ăn uống là cách phòng bệnh tốt nhất)

Dongyminhphuc.com

Chia sẻ