Cập nhật ngày 26/02/ 2016

Theo sách Hải Thượng “Do ngư là Cá chạch tính bình, không độc, bổ huyết, ích khí, cường dương, trừ chứng nóng sốt, trĩ, miệng khô khát ” cá chạch là món ăn ngon biết chế biến còn là vị thuốc hữu ích cho nhiều bệnh.

Tính thành phần dinh dưỡng thịt Cá chạch có 16,9g protit, 2g lipit, 3,2g gluxi, 169mg can xi, 327mg photpho, 3,2mg sắt, các vitamin B1, B2, PP, E… Ăn Cá chạch rất tốt chữa chứng hư nhược, sinh lý yếu, tiểu đường, trĩ, táo bón, thể lực suy giảm dùng đều tốt. Sau đây là một số món ăn từ cá chạch có tác dụng chữa bệnh.

  Chữa sinh lý yếu do tỳ thận hư: Dùng bài “Lẩu cá chạch ” gồm cá chạch, xương đuôi heo, hoa lý, giá đậu, rau đắng, bông súng, rau ngổ, ngò tàu, hành, gừng ớt gia vị vừa đủ nấu lẩu ăn… Công dụng: bổ huyết, ích khí, cường dương, dùng trị chứng nam nữ sinh lý yếu, hiếm muộn, suy nhược, mệt mỏi, gầy sút, khí huyết hư ăn đều tốt.

   Chữa chứng tiêu khát “ tiểu đường”: Dùng bài “Cá chạch bung chuối đậu” gồm cá chạch, chuối xanh, đậu phụ, thịt ba chỉ, lá lốt, tía tô, nghệ, tiêu, ớt gia vị vừa đủ nấu ăn. Công dụng: Ich khí, bổ huyết, sinh tân… dùng trị chứng người gầy, ăn kém, mệt mỏi khó lên cân các chứng liên quan khí huyết hư dùng đều tốt.

   Chữa bệnh trĩ lâu ngày: Dùng bài “Cá chạch om rau dấp”  gồm cá chạch, rau dấp cá, hoa chuối, đậu phụ, thịt giò heo, riềng, mẻ, tía tô, nghệ, tiêu, ớt gia vị vừa đủ om nhừ ăn… Công dụng: bổ khí dưỡng huyết, thông ứ, tiêu viêm… dùng trị chứng, viêm đại tràng mãn, trĩ lậu, viêm gan vàng da, ngoài da mun nhọt, viêm lở lâu lành dùng đều tốt…

   Chữa viêm mũi dị ứng: Dùng bài “Cá chạch kho củ kiêu” gồm cá chạch, củ kiệu, nghệ, mía, hành khô, gia vị vừa đủ kho ăn, rau thơm… Công dụng: Bổ khí huyết, thông khiếu…dùng rất tốt trị chứng viêm mũi, viêm xoang mãn,, đau tức ngực sườn, mụn lỡ, trĩ  lâu lành, người dương khí hư chịu lạnh kém, đau lưng, tiểu đục, phụ nữ có thai ăn đều tốt.

   Chữa say rượu mệt, lâu tỉnh: Dùng bài “Cá chạch om dưa chua ” gồm cá chạch, dưa muối, cà chua, hành tươi, hành, tiêu, ớt gia vị vừa đủ nấu canh ăn… Công dụng: Dưỡng khí huyết, thanh nhiệt, giải độc… dùng trị chứng đau tức hạ sườn, ăn kém, mệt mỏi, tiểu vàng, men gan tăng, chứng viêm đại tràng mãn, trĩ, răng lợi viêm, mụn nhọt lâu ngày ăn đều tốt..

   Chữa ngoại cảm, nội thương: Dùng bài “Cá chạch nấu nấu lá giang” gồm cá chạch, lá giang, cà chua, hành lá, rau đắng, đậu bắp, gia vị vừa đủ nấu canh ăn…. Công dụng: Bổ khí huyết, thanh nhiệt, dưỡng âm. dùng trị các chứng viêm tiết niệu, tiểu khó, tiểu buốt gắt, tiểu đục, sỏi tiết niệu, viêm gan vàng da ăn đều tốt.

   Chữa sản phụ ít sữa: Dùng bài “Cá chạch kho nghệ ” gồm cá chạch, nghệ, thịt giò heo, hành củ, mắm, đường, tiêu, ớt, gia vị vừa đủ kho ăn…. Công dụng: Bổ huyết, ích khí, kiện tỳ, lợi sữa…dùng trị chứng ty hư ăn ít, mệt mỏi, khắp người tê nhức, ăn ít, mệt mỏi, tiểu vàng da vàng tối, viêm dạ dày vị hư hàn ăn đều tốt.

   Chữa mập phì, can khí uất kết: Dùng bài “Cá chạch nấu măng chua” gồm cá chạch, măng chua, hoa chuối, khế, cà chua, hành tím, hành lá, mùi tây, tiêu, dầu ăn, tiêu, ớt gia vị vừa đủ nấu canh ăn… Công dụng: Bổ khi huyết, thanh can hóa đàm thấp, dùng trị chứng đau đầu (nôi thương) do can hoả vượng, mập phì thừa người nóng, hông sườn đầy tức, hay ăn nhậu, gan nhiễm mỡ ăn đều tốt.

KH&ĐS Số 25(3322)

Dongyminhphuc.com

Chia sẻ

(Quan tâm ăn uống là cách phòng bệnh tốt nhất)