Cần Tây còn gọi là Cần tàu, Cần cạn (trồng trên cạn), được trồng nhiều ở Đà Lạt và một số tỉnh, có bán khắp các chợ trên cả nước, Cần Tây thường dùng  xào với thịt bò, nấu canh, nấu lẩu, ăn sống, xay nước uống dạng sinh tố đều tốt. còn được xem loại rau cao cấp bổ dưỡng giàu tính dược, Nhiều tài liệu trong và ngoài nước đều công nhận Cần tây là cây rau vị thuốc đáng chú ý phòng chữa bệnh cao huyết áp, tiểu đường tăng mỡ máu hiệu quả.

     Theo YHCT Cần tây có vị ngọt đắng tính mát. Tác dụng bổ tỳ, ích khí, thanh hỏa, lợi đại tiểu tiện. Chữa trị bụng đầy chậm tiêu, mụn nhọt lở ngứa, ho đàm, viêm gan mật, sỏi tiết niệu vv. Sách cổ Thần nông bản thảo có ghi Cần tây có vị ngọt mát the đắng, công dụng dưỡng huyết mạch, lợi tỳ vị, ích khí, thanh nhiệt, hạ hỏa, thông lợi đại tiểu tiện... có thể nói đáng quý cần tây có tính kiện tỳ hóa đàm, ích khí thanh hỏa, thông lợi tiểu tiện vây nên Cần tây giàu dược tính chữa cao huyết áp, dùng thích hợp với nhiều thể cao huyết áp. dùng dưới dạng xào, nấu canh, ăn lẩu, hoặc xay nước uống đều tốt.

    Tính theo tỷ lệ phần trăm có nước 95%, chất béo 0,07%, xenlulo 1,15%, tro 1,13%, các vitamin A, B, C, Mg, Mn, Fe, I, Cu, Na, K, Ca, P, axit glutamic, và tinh dầu thơm đặc trưng của Cần tây là chất Selineneva butol phtalich. Dùng ngoài giã nước cốt Cần tây súc miệng chữa viêm miệng lưỡi, bả đắp ngoài chữa mụn nhọt vết thương lở lâu lành.

    Các nghiên cứu gần đây cho biết Rau cần tây chủ yếu  được dùng làm thuốc lợi tiểu, chữa bệnh huyết áp: Lưu ý cần tây không dùng cho người huyết áp thấp.ngoài ra còn dùng phối hợp chữa suy nhược cơ thể do làm việc quá sức, trị suy thượng thận, tiêu hoá kém, trạng thái thần kinh dễ bị kích thích, mất khoáng chất. (Ho lao) tràng nhạc, sốt gián cách, thấp khớp thống phong, sỏi niệu đạo, sỏi thận, bệnh về phổi, đau gan vàng da, chứng béo phì, thừa máu. Dùng ngoài trị vết thương, mụn nhọt, ung thư, nứt, nẻ.

   Bằng cách dùng ăn sống, xào, nấu canh,ăn lẩu, chiết dịch cây hoặc dùng nước hãm hoặc nước sắc lá. Để dùng ngoài, có thể lấy dịch của lá làm nước súc miệng, rửa miệng hoặc dùng bôi đắp trị bệnh ngoài da. Nước sắc thân hay củ dùng ngâm chân chữa nứt nẻ.

(Quan tâm ăn uống là cách phòng bệnh tốt nhất)

Dongyminhphuc.com

Chia sẻ