Món Ăn Bài Thuốc Từ Cá Diếc

  Cập nhật Tháng 08/2015

Cá diếc loại cá nước ngọt thịt trắng thơm ngon bổ lành, giàu dược tính. Nếu cá giếc biết chế biến sử dụng sẻ tăng giá trị bổ dưỡng và tác dụng chữa bệnh. Cá còn có tên khác là Tức ngư, phụ ngư  Carassius auratus L. Họ Cá chép (Cyprinidda).

 Trong Y học cổ truyền Cá diếc còn có tên lý ngư có vị ngọt, tính bình, không độc, Tác dụng kiện tỳ, lợi thấp, khai vị, hạ khí thông nhũ, thanh nhiệt giải độc… giúp trị tỳ vị hư ăn kém, ho tức ngực, tiểu tiện không lợi, tiểu đường, huyết áp, và các chứng liên quan hư nhược do khí huyết hư. Thành phần dinh dưỡng thịt cá chứa 17,7% protid; 1,8% lipid; 70 mg% calci; 152 mg% phospho; 0,8mg% sắt; vitamin B1, B6­, đây là dưỡng chất cần thiết với mọi lứa tuổi.  Xin giới thiệu một số món ăn ngon dược thiện chế biến có cá diếc:

-Chữa chứng tỳ hư đầy bụng, chậm tiêu. Phép trị bổ tỳ vị, dưỡng khí huyết thông trệ…

Dùng bài: Cá diếc kho củ cải: Cá diếc, củ cải, thịt ba chỉ, hành, gừng, tiêu, đường, mắm muối gia vị vừa đủ kho ăn.

-Chữa viêm đại tràng mãn. Phép trị: bổ huyết, ích tỳ vị, thanh thấp nhiệt.

Dùng bài: Cá diếc kho dưa: Cá diếc, dưa chua, cà chua, hành gừng mắm muối gia vị vừa đủ kho ăn.

-Chữa ho tức ngực, đờm vàng. Phép trị: bổ phế mát can, kiện tỳ hoá đờm.

 Dùng bài: Canh cá diếc cải cúc: Cá diếc nướng lấy thịt tao mỡ, rau cải cúc, gừng, hành ngò gia vị vừa đủ nấu canh ăn.

-Chữa tiểu đường người nóng. Phép trị: ích khí sinh huyết lợi ngũ tạng…

 Dùng bài: Canh cá diếc hoa thiên lý: Cá diếc, hoa thiên lý, hành, gừng mắm muối gia vị vừa đủ nấu ăn.

-Chữa tiểu ít, phù nhiều nữa người dưới. Phép trị: thanh thấp nhiệt, ích tỳ thận.

Dùng bài: Cá diếc kho dứa: Cá diếc, dứa chin, củ cải, hành lá, ớt, mắm muối đường, tiêu, dầu ăn gia vị vừa đủ kho ăn.

-Chữa phụ nữ có thai, ăn kém hay ói… Phép trị kiện tỳ mát gan, dưỡng khí huyết.

 Dùng bài: Cá diếc kho thịt: Cá diếc, thịt ba chỉ, gừng ớt, hành, tiêu, đường, mắm muối, gia vị vừa đủ kho ăn.

-Chữa da khô sần ngứa.. Phép trị: dưỡng huyết, thanh thấp nhiệt, tiêu độc.

Dùng bài:  Canh cá diếc rau má: Cá diếc nướng lấy thịt, rau má, gừng, hành ngò gia vị vừa đủ nấu canh ăn nhiều lần.

-Chữa tinh hoàn sưng đau, sốt nóng. Phép trị: thanh thấp nhiệt, tiêu ứ trệ. (060502). Dùng bài: Cá diếc om với đậu đỏ: Cá diếc, đậu đỏ, hành tây, hành ngò, tiêu, mắm muối gia vị vừa đủ om ăn.

-Chữa cao huyết áp, đau đầu chóng mặt… Phép trị: bổ âm thanh hỏa, hạ áp.

Dùng bài: Canh cá diếc nấu ngót: Cá diếc, rau cần ta, cà chua, thì là, rau ngổ, hành ngò gia vị vừa đủ nấu ăn.

-Chữa viêm gan, tiểu vàng do thấp nhiệt.  Phép trị: thanh can, lợi thấp nhiệt.

 Dùng bài: Lẩu cá diếc: Cá diếc, cà chua, đậu phụ, dứa, me, rau đắng, dọc mùng, bông chuối, gừng, hành ngò gia vị vừa đủ nấu lẩu ăn.

-Chữa phụ nữ sau sinh thiếu sữa. Phép trị bổ khí huyết, thông nhũ..

Dùng bài: Cá diếc kho mục nhĩ: Cá diếc, mộc nhĩ, nấm hương, nghệ, dầu ăn, hành tím, đường gia vị vừa đủ kho ăn.

 -Chữa bệnh trĩ  kiết lỵ ra máu. Phép trị kiện tỳ, thanh thấp nhiệt..

Dùng bài: Canh cá diếc rau răm: Cá diếc, cà chua, rau răm, thì là gừng, hành ngò gia vị vừa đủ nấu canh nhúng rau diếp ăn

 -Chữa sinh lý yếu, ăn ngủ kém…. Phép trị: kiện tỳ dưỡng tâm, ích khí bổ huyết. Dùng bài: Lẩu cá diếc bông súng: Cá diếc, đậu phụ, dứa, me, rau đắng, hoa lý, bông súng, giá đậu xanh, gừng, hành ngò gia vị vừa đủ nấu lẩu ăn.

dongyminhphuc.com

Chia sẽ