Món ngon, bài thuốc từ cá kèo

Cập nhật 6/04/ 2016

   Lẩu Cá kèo là món ngon khoái khẩu phổ biến của nhiều người dân. Ngoài ra, có thể chế  biến Cá kèo thành nhiều món ngon bổ có tác dụng trong việc phòng trị nhiều bệnh hiệu quả.

Tính thành phần dinh dưỡng cá kèo giàu Protein, ít chất béo, còn có nhiều vitamin B2, D, E, PP và khoáng chất Ca, P, Fe, S, Fe, P, Ca… Cá kèo thuộc họ Cá bống trắng có vị ngọt mặn, tính bình, tác dụng kiện tỳ hóa đàm, dưỡng can thận, khỏe gân xương, thông huyết mạch, lợi thủy, an thai, lợi sữa…. Dùng cá kèo rất tốt giúp chữa tỳ hư ăn kém, bụng đầy chậm tiêu, ho đàm, phù thũng, phong thấp nhức mỏi, phụ nữ có thai và nuôi con bú, mệt mỏi khí huyết hư. Sau đây là một số món ăn từ cá kèo.

  Chữa khí huyết đều hư: Dùng bài “Lẩu cá kèo rau đắng ” Cá kèo, xương gà, cà chua, đậu hủ, lá giang, rau ăn lẩu, rau đắng, hoa lý, hoa chuối, hành lá, mắm muối, gia vị vừa đủ nấu lẩu ăn. Tác dụng: bổ khí dưỡng huyết, ích tỳ vị … dùng giúp trị chứng hư nhược mới ốm dậy người mệt mỏi.

  Chữa ho đờm nhiều: Dùng bài “Cá kèo kho khế” Cá kèo, khế chua, hành khô, gừng, tiêu, đường, mắm, gia vị vừa đủ, kho ăn.Tác dụng: Kiện tỳ phế, hóa đàm, tiêu viêm… trị chứng tỳ phế hư ho đàm, viêm họng, bụng đầy chậm tiêu.

  Chữa tâm hồi hộp, tâm tỳ hư: Dùng bài “Cá kèo kho rau răm” Cá kèo, rau răm, dứa, hành, gừng, tiêu, đường, mắm, gia vị vừa đủ, kho ăn. Tác dụng: Trợ tỳ, dưỡng tâm, hóa trệ, ích khí huyết… dùng giúp trị chứng tỳ hư, bụng đầy châm tiêu, ho đàm nhiều.

  Chữa tỳ hư bụng đầy chậm tiêu: Dùng bài “Cá kèo kho củ cải” Cá kèo, củ cải, hành, gừng, tiêu, đường, mắm, gia vị vừa đủ, kho ăn… Tác dụng: Bổ tỳ vị, thanh phế hóa đàm, trừ thấp… dùng trị chứng tỳ hư bụng đầy châm tiêu, ngược sường đầy tức. ho khan, ho đàm.

 Chữa chứng đau tức ngực sườn: Dùng bài “Cá kèo kèo kho củ kiệu” Cá kèo, củ kiệu, ớt sừng, hành khô, hành lá, rau mùi, tiêu, đường, mắm, gia vị vừa đủ kho ăn. Tác dụng: Kiện tỳ hoá ứ, ích khí thông huyết mạch…dùng trị chứng bụng đầy chậm tiêu, đi tiểu gắt, tiểu đục, tiểu khó, người dương hư chịu lạnh kém.

 Chữa bí tiểu, phù thũng: Dùng bài “Canh cá kèo nấu lá giang” Cá kèo, lá giang, cà chua, dứa, hành lá, rau đắng, hoa chuối, gia vị vừa đủ nấu canh ăn. Tác dụng: Kiện tỳ thận, thanh thấp nhiệt…ăn giúp trị chứng thấp nhiệt sỏi tiết niệu, phì đại tuyến tiền liệt, chứng vàng da, men gan cao, mập phì, ngoại cảm nội thương nóng nhiệt dùng đều tốt.

  Chữa mập phì, can khí uất kết: Dùng bài “Cá kèo om dưa chua” Cá kèo, dưa muối chua, cà chua, hành tươi, hành, tiêu, ớt gia vị vừa đủ nấu canh ăn. Tác dụng: Kiện tỳ hóa đàm, thanh nhiệt, lợi thấp… dùng trị mập phì, mệt mỏi, tiểu vàng, men gan tăng, chứng viêm đại tràng mãn, trĩ táo bón, răng lợi viêm, mụn nhọt các chứng liên quan thấp nhiệt.

KH&ĐS SỐ 42(3339) 

Dongyminhphuc.com