Món Ăn, Bài Thuốc Từ Sứa Biển

Cập nhật ngày 9/10/2015

-   Sứa biển không chỉ chế biến thành nhiều món ngon thú vị mà còn được coi bài thuốc hổ trợ điều trị bệnh hiệu quả.

Sứa biển là loài nhuyễn thể thân mềm nguồn thực phẩm phong phú từ biển. Tính thành phần dinh dưỡng trong 100g sứa có chứa 12,3g chất đạm, 0,1g chất béo, 3,9g chất đường, 182mg canxi, 9,5mg sắt, 132mg iode và nhiều vitamin khác.  Kinh nghiêm người dân dùng sứa còn cho biết sứa ăn bổ mát chữa chứng huyết, huyết ứ nhiệt nổi mụn, đau đầu chóng mặt huyết áp cao, ho đàm, táo bón và các chứng liên quan nhức mỏi huyết ứ đều tốt. Dươi đây là một số món ăn bài thuốc từ sứa:

Chữa da khô sần ngứa gãi. Phép trị: dưỡng huyết khu phong, tiêu độc.

 Dùng bài “Nộm sứa tai heo ” gồm: Sứa, tai heo luộc, khế, sả, mè rang, hành tây, kinh giới, mùi tàu, chanh, riềng gia vị vừa đủ làm nộm ăn.

Chữa phong thấp đau nhức. Phép trị bổ thông khí huyết, kiện tỳ thận.

Dùng bài “Canh sứa cá rô” gồm: Sứa biển, cá rô, cà chua, hành ngò, nghệ, ớt gia vị. Bằng cách sứa thái lát, cá rô luộc lấy thịt, phi dầu gia vị cho thơm, cho cà chua vào xào sệt thêm nước nấu chín sau cho sứa, cá rô nêm gia vị nấu sôi qua ăn được.

Chữa chứng thiếu máu, người mệt mỏi. Phép trị: bổ huyết, kiện tỳ thận.

Dùng bài “Sứa xào thịt bò” gồm: Sứa, thịt bò, hành tây, cà rốt, cần tây, gừng, tỏi,  bằng cách thịt bò, hành tây, cần tây, cà-rốt, thái lát sào thơm, sau cho sứa vào nấu và thêm gia vị ăn ấm.

 Chưa đàm dãi, đàm hạch, bứu cổ. Phép trị: tiêu đàm, nhuyễn kiên, thông ứ.

Dùng bài “Sứa nộm dưa chuột”gồm:  Sứa, dưa chuột, hoa chuối, hành tây, cà rốt đều thái lát, lạc rang, kinh giới, húng thơm, chanh, riềng gia vị vừa đủ làm nộm ăn nhiều lần.

Chữa tâm nóng bứt dứt khó ngủ: Phép chữa: bổ huyết dưỡng tâm, tư âm.

Dùng bài “Nộm sứa ngó sen” gồm: Sứa, ngó sen, hành tây, cà rốt, lạc rang, kinh giới, mùi tàu, húng thơm, chanh, gia vị vừa đủ làm nộm ăn.

Chữa mập phì, thừa cân thể tỳ khí hư. Phép trị: kiện tỳ hóa đàm, tiêu thực.

Dùng bài “Nộm sứa rau cần” gồm: Sứa tươi, cần ta, dưa chuột, hành tây, lạc rang, kinh giới, mùi tàu, chanh, riềng gia vị vừa đủ làm nộm ăn.

Chữa tiểu đường, mệt mỏi. Phép trị: thanh vị, sinh tân, dưỡng khí huyết.

Dùng bài “Nộm sứa cần tây” gồm: Sứa, cần tây, cà rốt, xoài, hành tây đều thái lát, lạc rang, vừng, kinh giới, mùi tàu, rau thơm chanh, gia vị vừa đủ làm nộm ăn.

Chữa phụ nữ huyết hư có kinh đau bụng. Phép trị bổ thông khí huyết.

Dùng bài “Bún sứa” gồm: Sứa biển, bún tươi, cá thu, hoặc cá bớp, cà chua, hành tây, giá đậu, dứa, trứng, hành ngò, chanh, tương ớt, gia vị nấu bún ăn.

Chữa huyết hư đau đầu chóng mặt. Phép trị: bổ thông huyết, thanh hỏa.

Dùng bài “ Lẫu sứa biển” gồm: Sứa biển, thịt heo xay, trứng gà, xoài sống, cà chua, thơm, hành tím, gừng, nước dùng, tía tô, húng đất, hoa chuối, bún, nấu lẩu ăn.

Chữa bụng đây, ăn kém. Phép trị bổ khí huyết, kiện tỳ thận.

Dùng bài “Cach sứa thịt lợn viên” gồm: Sứa, thịt heo say, cà rốt, măng tây, khoai tây, tỏi, nước dùng, gia vị bằng cách hầm cà rốt, khoai tây, thịt heo nhừ sau cho sứa nêm gia vị ăn ấm.
Lưu ý:  Nên dùng nên chọn sứa tươi thịt dầy có màu phớt hồng, không nhũn nát, nguyên vẹn, không bị rách không chảy nước là tốt về ngâm nước làm cạch chấm, sạch nhớt, hoặc mua sứa chế biến sẵn loại tốt.

 Dongyminhphuc.com