Món ăn bài thuốc từ cua biển cho trẻ còi, đàn ông yếu

Cập nhật ngày 30/102015

    Cua biển là một trong những thực phẩm bổ dưỡng không còn xa lạ với nhiều người. Nếu chế biến cua đúng cách không chỉ tăng giá trị thơm ngon bổ dưỡng còn phòng trị nhiều bệnh hiêu quả.

Tính thành phần dinh dưỡng thịt cua có tới 17,5% protein, 0,6% lipid, 141mg% Ca, 191mg% P, 3,8mg% Fe, 0,05mg% vitamin B1, 0,08 mg% vitamin B2, 3mg% vitamin PP. Theo Y học cổ truyền thịt cua biển có vị ngọt, mặn, tính bình, không độc, tác dụng thanh nhiệt, bổ huyết, tán ứ, giảm đau, thông kinh lạc, ích xương tủy, dùng rất tốt cho trẻ em, người lớn gầy khó lên cân, gân xương yếu, các chứng đau tê liên quan khí huyết huyết ứ đều tốt. Dươi đây là một số món ăn bài thuốc từ cua biển:

   Chữa huyết hư, đau đầu chóng mặt. Phép trị bổ thông khí huyết. Dùng bài “Canh cua biển” gồm cua biển, cà chua, me, hành ngò mắm muối gia vị. Bằng cách luộc cua lấy thị phi hành mỡ cho chín thơm múc ra tô, khi nấu canh cà chua chín cho cua hành, ngò nêm gia vị vừa đủ ăn.

  Chữa trẻ em còi cọc châm lớn. Phép trị bổ khí huyết kiện tỳ vị. Dùng bài “Súp măng tây cua” gồm thịt cua biển, măng tây, trứng gà, bột năng, mộc nhĩ, muối, tiêu, rau mùi, gia vị vừa đủ, nấu súp ăn.

  Chữa hay đau nhó dạ dày thể huyết ứ. Phép trị: hoạt huyết, hóa ứ, kiện tỳ vị

 Dùng bài “Súp cua bắp non” gồm thịt cua biển, thịt gà xé nhỏ, ngô non bào, trứng gà, bột năng, hành, ngò, gia vị vừa đủ, nấu súp ăn.

  Chữa hay tức ngực sườn do huyết ứ. Phép trị: bổ mát thông khí huyết, hoá ứ.

Dùng bài “Cua xào miến dong” gồm cua biển, miến dong, hành tây, cà rốt, nấm mèo, giá đậu, hành, ngò gia, vị vừa đủ, xào ăn.

  Chữa thiểu năng tuần hoàn não. Phép trị: bổ thông khí huyết. Dùng bài “Cháo cua biển” gồm thịt cua biển, gạo mới, đậu xanh, giá đậu, hành, ngò gia vị vừa đủ, nấu cháo ăn.

  Chữa đêm ngủ chuột rút chân, tay. Phép trị: bổ thông khí huyết, kiện tỳ thận.

Dùng bài “Cua lột xào chua ngọt”gồm cua lột, hành tây, cà chua, hành lá, gừng gỏi, dầu ăn, gia vị vừa đủ, xào ăn.

  Chữa thận khí hư sinh lý yếu, đau lưng. Phép trị: ích tinh huyết bổ thận khí.

Dùng bài “Cua sốt ớt Singapo: Cua biển, bột bắp (ngô), hành tây, tỏi, gừng, hành tím, đường, ớt, tương hột, cà chua, giấm gạo, trứng gà, dầu ăn, nước dùng, gia vị vừ đủ, làm sốt ăn.

   Chữa đau lưng mỏi gối gân xương yếu. Phép trị bổ khí thông huyết, ích gân cơ.

Dùng bài “Cua rang me” gồm cua thịt, me chín, tỏi, hành tây đã thái mỏng, bột năng gia vị vừa đủ rang ăn kèm rau, tía tô, kinh giới, rau thơm.

   Chữa phụ nữ huyết hư có kinh đau bụng. Phép trị bổ khí huyết, hóa ứ điều kinh

Dùng bài “Chả giò tôm cua” gồm thịt cua biển, tôm, trứng gà, cà rốt, hành tây, khoai môn, giá đỗ, bánh tráng, nấm mèo các vị thái nhỏ trộn trứng gia vị vừa đủ quấn làm chả chiêng ăn kèm rau kinh gới, tía tô, rau thơm.

   Chữa phụ sản phụ thiếu sữa, mệt mỏi. Phép trị bổ thông khí huyết, lợi sữa. Dùng bài “Chả cua nướng” gồm thịt cua biển, thịt heo xay, trứng gà, hành tây, nấm mèo, buốn khô các vị thái nhỏ trộn mắm muối hành ngò tiêu gia vị vừa đủ vào chảo nướng, rán chín ăn.

Báo KH&ĐS Sô 130(3270)

 Người viết Lương Y Minh Phúc

(nguyên Phó Chủ Tịch Hội Đông Y TP Vũng Tàu,

     Sử dụng món ăn bài thuốc từ cua biển cần lưu ý: Cua biển là thực phẩm bổ dưỡng giàu đạm nêu nên kiêng hoặc dùng hạn chế với người đang cần giảm cân, bệnh gút, người hay dị ứng cua ghẹ nên kiêng, và nên dùng cua tươi sống, nếu để cua chết, chất đạm trong cua dễ bị thối nát làm giảm hẳn hương vị và có thể gây dị ứng độc hại cho cơ thể.