Củ đậu miền Nam còn gọi Củ sắn. Cây được trồng lấy củ làm rau ăn tươi, Củ đậu ăn sống hoặc nấu chín đều bổ mát cho nội tạng, ngoài ra còn là mỹ phẩm dưỡng da đơn giãn hiệu quả. Tuy nhiên Hột dây lá củ đậu lại có độc cho người và gia súc. Củ đậu làm rau thái lát xào mỡ, xào thịt, hầm xương...

Người dân thường lấy củ, bông ngó súng làm rau, làm gỏi hầm ăn như củ sen, ngó sen, chữa tri chứng suy nhược thần kinh, đau đầu mất ngủ, đau lưng, di mộng tinh, tiểu đêm. Chữa trị đau lưng mỏi gối mắt mờ, di tinh, tiểu đêm, phụ nữ khí hư bạch đới. Nói chung cây súng hay còn gọi khiếm...

Củ Dền cây có nguồn gốc địa trung Hải nhập vào nước ta, hiện nay được trồng nhiều ở Đà Lạt và các tỉnh, có bán ở các chợ. Củ dền có màu đỏ là do chứa chất betanidin. Củ dền thường xào, nấu canh thịt, hầm xương, nấu xúp, hoặc xay nước uống, ngoài ra còn được phơi khô dùng dạng bột ăn dần.

Chùm ruột không chỉ quả ăn giàu dưỡng chất mà còn là rau gia vị, nước giải khát ngon, và là bài thuốc có lợi cho sức khỏe. Theo Y học cổ truyền quả chùm ruột có vị chua ngọt tính mát, tác dụng thanh nhiệt dưỡng âm, mát huyết, mát gan giải độc...

Chua me đất còn gọi Rau chua me. Cây thường mọc hoang vườn rẫy cũ, bải hoang, ven đường, khắp cả ba miền. Chua me là loại cỏ sống một năm, thân bò mọc lan trên mặt đất, lá kép có cuống dài gồm ba lá chét, hoa màu vàng có năm cánh hoa, quả nang khi chín nứt thàanh 5 mảnh, hạt hình trứng...

Chùm ngây vừa là cây thực phẩm giàu dinh dưỡng, vừa là cây thuốc qúy, còn là cây xanh bóng mát phủ đất trống đồi trọc, nguồn cung cấp thức ăn chăn nuôi gia súc Chùm ngây đã được sử dụng hơn nghìn năm nay ở các nước có nền văn minh cổ như Hy Lạp, Ý, Ấn độ. Do có nhiều hữu ích cây này đã được trồng...

Chuối là cây rất quen thuộc hữu ích, nguồn bổ sung năng lượng cho cơ thể tương đối hoàn hảo, có giá trị chữa bệnh rất cao. Dân ta thường có câu “trước nhà trồng cau, sau nhà trồng chuối”, Hiện nay có rất nhiều giống chuối nhưng thường ở ta trồng nhiều nhất là Chuối tiêu (Chuối già) cây thấp...

Chanh dây còn gọi Lạc tiên tây, cùng họ nhãn lồng. Chanh dây ưa leo giàn thường được người dân trồng ở sân vườn cho mát làm cảnh, quả Chanh dây có thể thay Chanh ta nên gọi là Chanh dây, hoa và trái ra thường xuyên trông rất đẹp, có nơi trồng với số lượng lớn thu nhập kinh tế cao, sử dụng cũng...

Thịt gà lá giang là món ăn ngon khoái khẩu nhiều người. Cây Lá giang thường mọc hoang hoặc được trồng chủ yếu làm rau nấu canh chua ngoài ra còn được dùng làm thuốc trị bệnh. Lá giang có màu xanh lục hình trứng mọc đối dài 5-8 cm, rộng 3-5 cm, khi ngắt lá có tiết ra nhựa mầu sữa đục, hoa mầu...

Ổi là loại cây rất quen thuộc với người dân nước ta, ổi thường mọc hoang và được trồng trong vườn lấy quả ăn, ngoài ra các bộ phận như búp, lá, vỏ cây còn được nhân dân sử dụng làm thuốc trị bệnh đơn giản hiệu quả. Ổi có mùi thơm ngon khoái khẩu nhiều người, ổi chín thường dùng ăn tươi hoặc...