Yến sào được coi là thực phẩm hàng đầu mà từ xa xưa vua chúa đã ưa dùng. Theo "Bản thảo cương mục" chép: Yến sào có vị ngọt, tính bình, đi vào hai kinh phế và vị, nên dùng làm thức ăn bổ dưỡng cho các trường hợp mệt mỏi, cơ thể suy nhược, biếng ăn, khí huyết yếu kém hoặc cơ thể nóng nảy...

Bài 1 (trứng vịt lộn ăn với lá mơ), lấy trứng vịt lộn 1 - 2 quả luộc, lá mơ lông 20g, rau mùi 20g gia vị muối tiêu, rau răm vừa đủ chấm ăn.Bài 2 (chim bồ câu tiềm thuốc): Chim bổ câu 1 con làm sạch, cẩu kỷ 30g, hạt hẹ 20g, ngũ vị tử 10g gia vị gừng hành vừa đủ tiềm ăn. Bài 3 (cật heo xào bông lý)...

Chim bồ câu còn có tên cáp điểu (Columba livia domestica Gmelin) thuộc họ Bồ câu (Columbidae), Chim bồ câu là loại chim khá quen thuộc người dân nước ta, thịt chim bồ câu ngon bổ, có tác dụng bồi bổ rất thích hợp người suy nhược rất tốt. Dân gian hay nói “Một con bồ câu hơn chín con gà”.