(khoahocdoisong.vn) - Thời điểm hiện nay đuôi bò được bán khá nhiều ngoài chợ. Theo Đông y, đuôi và xương sống của động vật có vị ngọt, mặn, tính hàn giúp bồi bổ thận tinh, ích não tủy, bổ âm, làm mạnh tỳ vị, làm mạnh xương sống và thắt lưng, đồng thời giúp tăng cường chức năng hoạt động của da, giúp phát triển cơ bắp và thông huyết mạch.

✔ Đuôi bò rất bổ dưỡng, món ăn từ đuôi bò có thể trợ giúp những người bị một hoặc nhiều chứng bệnh như thận suy, tinh kém, đau lưng, đau xương sống, cổ lưng cứng đờ khó cúi ngửa, rối loạn tâm thần, động kinh, suy nhược thần kinh, da bị lão hóa. Những người huyết hư, tóc khô, rụng, bạc sớm nên ăn đuôi bò hầm hạt sen. Lấy đuôi bò làm sạch chặt khúc, hạt sen, đậu xanh, gừng, trần bì, muối, rượu trắng gia vị vừa đủ hầm ăn. Đuôi bò hầm hạt sen có công dụng kiện tỳ thận, bổ khí huyết, ích xương tủy, dưỡng da tóc. Bài này cũng rất tốt với người ăn ngủ kém, sinh lý yếu, huyết áp thấp.

✔ Món đuôi bò hầm tiêu xanh có thể đem đãi khách và cũng rất tốt  với người đau lưng mỏi gối, suy nhược sinh dục. Lấy đuôi bò 1kg, rửa sạch, chặt khúc vừa ăn, 100g tiêu xanh, 2 củ cà rốt, 2 quả cà chua, 2 quả ớt sừng, 1 cọng cần tây. Gia vị gồm bột nêm, đường, nước mắm, 1/2 quả cà bát, 10g quế, 10g đại hồi, 1 muỗng cà phê đinh hương. Cho đuôi bò, cà rốt thái khoanh, cà chua cắt múi, cà bát cắt múi, quế, hồi, đinh hương cho vào nồi hầm 1 tiếng, tắt lửa. 30 phút sau, mở nồi ra, nêm gia vị. Cho tiêu xanh vào nồi, đun 5 phút, tắt bếp. Dọn bò hầm ra bát, rắc ớt sừng cắt sợi, rau cần thái nhỏ, dùng với bánh mì hoặc cơm.

✔ Để chữa chứng loãng xương có thể chế đuôi bò thành súp. Đuôi bò, cà rốt, khoai tây, khoai lang, sữa, nước dừa, cà ri, tỏi, gia vị vừa đủ nấu súp ăn. Công dụng giúp bổ tỳ trợ thận, dưỡng khí huyết. Trẻ em ăn đuôi bò cũng rất tốt. Món đuôi bò hầm tiêu xanh giúp trị bệnh còi cọc, chậm lớn. Nếu trẻ ham chơi, gãy xương lâu liền có thể dùng bài đuôi bò hầm củ sen. Đuôi bò, củ sen, cà rốt, khoai môn, hành ngò, mắm muối gia vị vừa đủ hầm ăn. Công dụng bổ tỳ trợ thận, ích khí dưỡng huyết, liền xương. Món ăn còn tốt cho trẻ còi, thận yếu, đau lưng mỏi gối.

Hình minh họa